韩国凉面的做法(如何制作正宗的韩国凉面)

韩国凉面是韩国人夏季最爱的美食之一，凉爽开胃，简单易做。在制作韩国凉面的前提下，要选择好针面粉，面条要下足够的水，面条煮的时间也要恰到好处，面条和配菜的味道和比例需要很好的把握。接下来让我们看看如何制做正宗的韩国凉面。

1.面粉选用

制做韩国凉面面粉一般选用针面粉，这种面粉比较细腻，不易出现面筋。韩国专门卖凉面的店里也教授说，选用比较细的针面粉，用筛子筛出来较细的粉质，做出来的凉面口感更好。

2.煮面条的时间

韩国制作凉面时，煮面的时间要掌握准确。面条要放到开水中煮沸后煮1-2分钟关火，然后泡在冷水中15-20分钟。煮的时间太久，面条口感会发硬，时间太短，面条又会粘在一起。

3.配菜的制做

制做韩国凉面时，须准备好面条以外的食材。一般来说，凉拌黄瓜条、蛋、肉等为主，其中凉拌黄瓜条清凉开胃，蛋、肉是为了增加口感和饱腹感。配菜汁的制作也很关键，可以用芝麻酱、酱油、醋等混合而成，根据自己口味加入不同的调料。

4.混合面条和配菜

将混合好的面配菜和配菜汁混合，加入适量的冰块搅拌，使凉面口感更佳。

5.注意配料比例

在制做韩国凉面过程中，配料的比例也非常重要。通常，面条与配菜的比例为1:1，而酱汁的比例为3:1，也就是3份调料1份凉面。如果这些比例搭配得当，就能保证每一口凉面既可口又健康。

6.打造韩式普通凉面菜单

如果你对韩国菜有兴趣，不妨组织自己的韩式普通凉面晚宴。最常见的凉面搭配菜，有鸡蛋块、蛋黄酱和肉丝等。煮熟凉面后，直接配菜即可，吃起来清爽又美味。

制作正宗的韩国凉面，无论是选用面粉、煮面条的时间还是配菜的比例，都需要很好的把握。不过只要掌握好这些要点，制做出来的韩国凉面必定清凉可口、健康美味。