绿辨椒酱的做法(学习做绿辨椒酱的好方法)

绿辨椒酱是一道较为常见的川菜，常常被用来搭配火锅或者拌面等食用。制作绿辨椒酱十分简单，只要掌握了正确的做法，便可以轻松做出美味的绿辨椒酱。

1.绿辨椒的选购

首先我们要选择质量好的绿辨椒，最好新鲜的绿辨椒，那么如何挑选新鲜的绿辨椒呢？

色泽鲜亮。选择新鲜的绿辨椒时，观察它的颜色。颜色鲜亮则表明新鲜程度较高。

触感柔软。拿起绿辨椒，轻轻按压，如果感觉比较软那么就是新鲜的绿辨椒。

2.绿辨椒的处理

如果绿辨椒不是非常新鲜，可以用以下方法提高它的新鲜度：

将绿辨椒用清水洗净，去除表面的污物以及杂质。

将清洗后的绿辨椒晾晒至不带水分。

将晾干的绿辨椒在加水的锅中烫一下，让它变软后取出，放入开水中焯一下，让其更加干燥，同时杀灭绿辨椒上的细菌。

3.绿辨椒酱的制作

绿辨椒酱制作的原料除了绿辨椒外，还需要盐、花椒、蒜、姜等。具体的制作方法如下：

将晾晒杀菌后的绿辨椒剁成小碎末，如果觉得手工太费力，也可以用搅拌机来磨碎绿辨椒。

将切碎的绿辨椒放入盆中，加入适量的盐、花椒、蒜、姜等进行调味。

适量的清水和调料一起搅拌均匀，直至变成绿色的辣椒酱即可。

4.绿辨椒酱的保存

做好的绿辨椒酱可以保存在干燥通风的地方，但是密封性要好，不然容易受潮。

可以将做好的绿辨椒酱倒入瓶中储存，不过一定要严格进行消毒，防止细菌污染。

如果决定保存较长时间，可以将绿辨椒酱放入冰箱冷藏，这样可以延长保质期。

5.绿辨椒酱的用途

绿辨椒酱制作简单，可以用来配火锅以及搭配各式中餐。有些人会用绿辨椒酱来拌面，口感非常不错，而且香辣味道十足。

6.绿辨椒酱的健康价值

绿辨椒酱中的辣椒素具有提高免疫力、促进血液循环、帮助消化等作用，并且绿辨椒酱不会增加人们的热量摄入，是一道比较健康的调料。

通过以上介绍，相信大家学会了如何制作一道美味的绿辨椒酱，赶快动手试一下吧！