绍兴糖醋排骨的做法(手把手教你做出美味的绍兴糖醋排骨)

绍兴糖醋排骨是中国传统的美食之一，以糖、醋、酱油调制出酸甜可口的味道，和嫩滑的排骨肉质相互呼应，食之让人回味无穷。那么，怎么样可以做出正宗的绍兴糖醋排骨呢？接下来就让我们一起来学习制作绍兴糖醋排骨的方法吧！

1.准备阶段

首先，准备500克的猪排骨肉、适量的葱姜蒜、冰糖、生抽、老抽、白醋、清水、盐、料酒、少许胡椒粉、柠檬。

2.腌制排骨

将猪排骨凉水下锅，加少许盐、料酒焯水。（焯水的主要目的是除去血水，使肉质更加嫩滑。）

将焯过水的排骨捞出，控干水分，放入碗中，加入葱姜蒜末、适量盐、胡椒粉、少量生抽搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。（腌制时间根据自己口感可适当调整。）

3.炸制排骨

将排骨均匀地裹上一层干淀粉，热锅凉油，把排骨下锅炸至表面金黄色，捞出控油。

4.制作酱汁

预先将冰糖加入平底锅内小火熔化。

熔化后加入适量清水，加入葱姜蒜末，老抽、生抽，煮沸后转小火煮15分钟至浓稠状态。

加入白醋将其沸腾，加入炸好的排骨均匀搅拌至排骨均匀裹上酱汁即可。

5.调整口味

如果感觉酸味不足，可以适量加入白糖调整口感。

如果喜欢口感较重的醋味，可多加入一些白醋。

为了营养和口感，可以适量加入切碎的柠檬。

6.摆盘食用

糖醋排骨完成后可以将其摆盘，刨上一小撮生姜末即可美食盛宴的开启了！

以上就是手把手教你做出美味的绍兴糖醋排骨的全部制作过程，相信只要耐心且认真的跟着制作，大家一定可以成功制作出美食级别的绍兴糖醋排骨！

快来动手制作吧，祝你们口感舒适，美食满意！

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