油豆角的做法(油豆角怎样才能更美味)

油豆角，又称茭豆角，是一道非常受欢迎的家常菜。油豆角的做法简单易学，但是要想做出好吃的油豆角，还需要一些小技巧。下面就来看看怎样才能让油豆角更加美味可口吧！

1.如何选购新鲜的油豆角

选购油豆角要选青翠鲜嫩、颜色均匀的，不宜选泛黄、枯萎或虫病叶的油豆角。可以用手摸一摸，摸上去不应感觉粗硬，而是柔嫩细滑，这就是嫩豆角的特征，也是口感细腻的保障。

2.炒油豆角的技巧

炒油豆角时，要先开锅放油热锅，油温要高，热香油后，再放入切好的油豆角，炒至变色再加入少许盐和鸡精。当豆角开始变软时，可以加入少许水，这样油豆角就会入味，口感更好。可以根据自己的口味放些生抽和料酒，强化豆角的鲜味。

3.卤油豆角的做法

除了炒油豆角，卤油豆角也是一种非常受欢迎的吃法。可将油豆角洗净，焯水备用。锅中倒油，下姜葱煸炒至出香味，放入少许料酒和生抽，接着倒入适量的水，加入盐和鸡精，烧开后加入油豆角，文火慢炖二十分钟即可。

4.配料推荐

炒油豆角的时候可以自己添加一些口感丰富的配料，比如猪绞肉、五花肉丝、虾仁等等，豆角与肉类的搭配可更好地诠释出味道，入口肉香油豆角爽口。另外，加入香菜或者葱花也可以提升菜品的美味度。

5.如何保存油豆角

油豆角属于易变质的蔬菜，如果不注意保存，很容易会软烂。一般情况下，可以将洗净的油豆角先焯水烫一下，再沥干水分放在保鲜袋中冷藏，这样能够延长保存时间。

6.油豆角的营养价值

碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于提高人体免疫力。油豆角还能润肠通便、预防便秘，适宜老年人和孕妇食用。

总之，以上就是关于油豆角的一些小知识和技巧，大家可以试着做一下，尝试一下别样的味道！