茄泡的做法(茄泡的制作方法)

茄泡是一道地道的川菜，口感鲜美。茄泡的做法并不复杂，下面让我们来看一下具体的制作方法。

1.原材料

制作茄泡所需要的原材料有：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、红油豆瓣酱、花椒、水淀粉等。

2.准备工作

将茄子洗净切片备用；五花肉切成小块；葱姜蒜切末备用；花椒炒香备用。

3.烹制过程

将五花肉焯水去腥，再用清水清洗干净。

热锅冷油，爆葱姜蒜，加入红油豆瓣酱炒香。

加入五花肉和茄子，炒至茄子微软，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。

加入花椒和少量水，煮开后加入水淀粉勾芡。

炒至收汁，出锅即可。

4.食用方法

茄泡可以配米饭食用，也可以当成小菜，口感香辣爽口。

5.小贴士

制作茄泡的时候，要注意将茄子切成适当大小的片，这样烹制出来的茄泡口感更好。

6.

制作茄泡不难，只需要掌握好烹制的技巧和要点，即可制作出美味的茄泡。希望大家喜欢，并在家中尝试制作。