生炒鲤鱼块的做法大全家常做法(如何做好家常生炒鲤鱼块)

口感鲜美的食材，而生炒鲤鱼块更是一道美食佳肴。那么，如何做好家常生炒鲤鱼块呢？下面分享一下具体做法。

选材准备

选购新鲜的鲤鱼，去鳞去内脏后，切成适中大小的鱼块。准备葱、姜、蒜、干辣椒等佐料。

处理鲤鱼块

白胡椒粉、淀粉等调味，放入容器中加入适量的生抽淀粉腌制味道入味。

炒鲤鱼块

热锅凉油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后放入腌好的鱼块，大火翻炒至鱼块微黄，盛出待用。

调味出锅

再次加油热锅，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入少量的生抽老抽和糖，翻炒均匀后加入炒好的鱼块，大火翻炒，让味道完全融合，出锅即可。

常见问题

防止切面切破细胞，炸过头炸老了都会导致不易散烂的结果，需多加注意。

调味时除了加生抽老抽外，可根据口味加醋或柠檬汁，提高鱼肉的鲜美度。

小贴士

炒鱼块前先放少量盐，因为鱼肉的蛋白质会吸附盐分将鲜味锁住。

鱼块用淀粉腌制后更加嫩滑，同时也能增加口感丰富度。

以上就是家常生炒鲤鱼块的做法了，各位可以尝试一下，在家做饭也是一件乐趣无穷的事情。