酸汤扯面做法(酸汤扯面的制作方法)

酸汤扯面是一道起源于北方的传统美食，也是很多人喜欢的小吃。它的主要原料是面粉和酸汤。现将该美食的制作方法介绍如下：

1.材料准备

酸汤、鸡蛋、瘦肉丝、豆腐皮、木耳、韭菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、香油、腌菜。

2.面团制作

将面粉加入适量温水，揉成光滑面团，醒发半小时。

3.面条制作

将面团擀成薄片，再切成细条，煮熟后捞出，过冷水。

4.调料制作

将瘦肉丝煸炒，并加入被泡软的木耳、豆腐皮一起翻炒，再加入葱姜蒜，翻炒出香味。

5.汤料制作

锅中烧热水，加入酸汤、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、腌菜，烧开后再放入鸡蛋液煮至熟透。

6.配菜制作

将韭菜洗净切段，焯水后泡入冷水中，使其口感更加脆爽。

7.装盘

将煮好的面条捞出沥干，放入碗中，再将汤料、炒好的调料一起倒入碗中。将焯水过的韭菜放在汤面上即可。

以上就是酸汤扯面的制作方法，您可以尝试着自己做一次。这种美食不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值，平时我们可以在家里就能轻松享用。