猪肉煮豆腐的做法(鲜美可口的猪肉煮豆腐)

猪肉和豆腐一起烹饪，口感极佳，营养丰富，是一道受人喜爱的美食。想要学会猪肉煮豆腐的做法吗？跟着以下步骤去尝试吧！

1.材料

一块豆腐、一颗葱、适量姜片、适量蒜片、适量干辣椒、少许盐、适量生抽、适量老抽、适量鸡精、适量料酒。

2.准备工作

猪肉切块，用开水焯水洗净备用；

豆腐切块，不要过多搅拌；

葱姜蒜切碎；

干辣椒炒香，待用。

3.炒制

热锅凉油，下入葱姜蒜碎和干辣椒爆香；

加入猪肉翻炒至变色；

倒入料酒，待汁收干；

加入豆腐，加水没过豆腐，汤色要充分摇匀；

老抽、盐，煮15分钟；

放入适量鸡精翻匀煮1分钟即可。

4.注意事项

焯水的水开了再下猪肉，肉就不会老；

煮豆腐的时候不要搅拌，以免豆腐碎掉；

汤色要充分摇匀，豆腐才会入味；

建议用啤酒代替部分水煮制，味道更好。

5.口感调整

如果喜欢口感清淡一些，可以少放盐，多放水；如果喜欢口感重一些，可以放些花椒。

6.食用方法

出锅前撒上葱花，香气四溢，口感更佳。可以蘸着米饭吃，也可以当做汤喝。

总之，猪肉煮豆腐是一道口感鲜美，做法简单的美食佳肴，大家可以根据自己的口味随意调整，并且这道菜也是一道营养丰富的好菜，值得经常品尝。