排骨炖菠萝的做法(你是一个家庭大厨)

排骨炖菠萝是一道传统的南方美食，在酸甜口味的菜肴中非常受欢迎。

1.选购食材

首先要选购新鲜猪排骨、菠萝和一些配菜，如胡萝卜、洋葱等。

2.准备工作

将猪排骨处理干净，剁成一寸大小块，将菠萝去皮去核切成一寸大小块。

3.烹饪方式

将排骨放入焯水中去除血水，捞出洗净待用。锅中加入适量油，爆香葱姜蒜炒香后加入排骨炒至变色。

4.加入调料

生抽、酱油、白糖、胡椒粉等调料翻炒均匀，倒入清水没过排骨，加入切好的菠萝块，再加入适量盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时。

5.留意烹饪时间

排骨炖的时间越久，味道越醇浓，菠萝汁也更容易被炖开融入汤汁中，所以炖足2小时味道最佳。

6.装盘食用

最后将烧好的排骨装盘，撒上些许青蒜丝即可。

总之不管是怎样烹制，炖菠萝猪排骨一定是一道美味可口的佳肴。