上海酱爆猪肝的做法(香气扑鼻肝块鲜嫩可口)

上海酱爆猪肝是一道上海的传统菜品，也是一道经典的家常菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且含有丰富的蛋白质和多种营养元素，是一道非常适合家庭做菜的美食。下面，本文将为大家介绍上海酱爆猪肝的制作方法。

1.材料准备

姜、蒜各适量，花椒、八角各适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖各适量。

2.腌制猪肝

将猪肝切成大块，加入适量料酒、生抽、盐腌制10分钟，让其入味。

3.爆炒调味

锅中加入适量油，小火煸炒香葱姜蒜和花椒、八角，待香味散发出来后，放入腌制好的猪肝，翻炒至变色。放入适量老抽、生抽、糖、盐调味，加入适量水，大火烧开，关火即可起锅。

4.温馨提示

猪肝不能煮得时间过长，稍稍煮过即变老变硬。

炒猪肝时火要足，炒至两面金黄色，淋入酱油适量，拌炒匀就可以起锅了。

焦锅锅底不要浪费，可以用来烤饼或者煲汤。

5.图文演示

详细的上海酱爆猪肝的做法图文演示，可以让你更好的掌握制作方法。

6.变化花样

不想单调的口味？可以加入一些自己喜欢的菜，比如木耳、豆腐等。还可以根据自己口味添加一些中草药，比如川芎、桂皮等，让猪肝更加营养。

上海酱爆猪肝是一道美味又充满养性的家常菜，制作方法简单，能够充分体现家庭厨艺的精髓，喜欢的小伙伴们不妨试一试！