鲶鱼去油做法(鲶鱼去油做法简介)

鲶鱼，因其肉质鲜嫩，口感鲜美，深受广大食客的追捧，但其肉中含有大量的脂肪。因此，很多人在食用鲶鱼时容易出现腥腥油腻的情况。鲶鱼去油做法就是为了消除这种情况而出现的，能够将鲶鱼中的油脂去掉，让其变得更健康、美味。

1.如何去除鲶鱼中的油脂？

首先，需要将鲶鱼进行处理，去除鱼鳞、内脏和鱼骨。

其次，将鱼肉切成块状，用盐和生抽腌制30分钟。

接着，将鱼块放入大碗中，倒入适量的清水，用漏勺或者筛网撇去浮沫。

将鱼块放入等量的料酒和生姜片中，加水淹没鱼块。放入锅内加热，大火煮沸后转中火慢炖30分钟左右。

炖的过程中，可以不时撇去上面的浮油，以便达到去除鱼肉中油脂的效果。

2.鲶鱼的其他做法

将鲶鱼切片，再融入切好的菜蔬，添加适量的盐味精，制成鲜美可口的鲶鱼汤。

先煎至两面金黄，再加入姜、蒜末爆炒，倒入适量的调味料，焖煮数分钟即可。

在鲶鱼表面涂上适量的蜜汁、孜然、花椒等调料，在烤箱内烘烤至微黄色即可。

3.食用鲶鱼的注意事项

鲶鱼中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、脑中风等疾病的人尽量不要食用。

鲶鱼汤或者红烧鲶鱼等做法中的调味料要适量，不要过重。

在炖鲶鱼时一定要撇去浮油，否则容易引起腥腥油腻的口感。

4.鲶鱼的营养价值

脂肪、维生素B、钙、磷、铜等营养成分，对人体健康有很多益处。比如说，能够提高免疫力、增强体力、促进消化等。

5.鲶鱼与其他食材的搭配

豆腐中的大豆异黄酮可以降低胆固醇，与鲶鱼的清热健脾、活血化瘀作用相辅相成。

青菜含有丰富的维生素C和纤维素，能够帮助消化和排毒，与鲶鱼的营养价值相得益彰。

南瓜富含胡萝卜素和钾元素，能够增加鲶鱼汤的美味程度，同时也能够滋补身体。

6.鲶鱼文化

鲶鱼在中国传统文化中有着悠久的历史，被视为吉祥物，有着风水作用。比如说，很多人会在走婚礼的时候放上一条鲶鱼，寓意着新婚幸福、吉祥如意。

鲶鱼去油做法可以使鲶鱼口感更佳、更加健康，则从炖鲶鱼到口味烤鲶鱼都能吃到健康饮食，鲶鱼汤或者红烧鲶鱼等做法中的调味料要适量不要过重，而在食材搭配上鲶鱼宜搭配豆腐、青菜、南瓜等食品共同搭配食用，营养更加均衡，带来风水上的吉祥寓意。