生腌海鲜的做法(如何做出美味的生腌海鲜)

生腌海鲜是夏季必备的一道美食，特别是在海边度假，可以轻松采集到各种新鲜的海鲜。但是，由于海鲜本身就很容易变质，生腌的过程也需要注意一些细节。

1.选购新鲜海鲜

色泽鲜艳的海鲜。当你采购时，最好站在海鲜市场的货架面前，看看鲜活的海鲜怎么动，然后对比一下其他海鲜的鲜活程度，才能选出最新鲜的海鲜。

2.清洗处理海鲜

清洗是非常关键的一步。越新鲜的海鲜处理起来也越容易，因为它们还没有变质，没有腥味，只需要用淡盐水、醋或者淡盐水加白酒浸泡一下即可。如果是买的贝类，可以用一把刷子轻轻刷洗。处理完后，用清水冲洗干净，控干水分备用。

3.制作腌料

根据自己的口味制作腌料。常用的腌料有：盐、糖、酱油、醋、姜蒜等。腌料可以自己混合，也可以直接买现成的海鲜腌料。

4.腌制海鲜

将处理好的海鲜放在腌料中，稍微搅拌一下，让腌料均匀裹在海鲜上，放入冰箱冷藏室腌制，时间约为4小时左右。如果腌制时间过长会影响口感。

5.拿出来晾干

腌制好的海鲜放在晾网上晾干，不要放太久，不然会有些干燥。

6.添加调料即可食用

根据自己喜好添加一些调味料，比如绿葱花、香菜等，就可以开吃啦。

生腌海鲜可以保证真正的新鲜口感，而且比较健康，不用担心加了很多防腐剂。但不建议长时间储存，最好当天吃完或者当天吃一部分，剩下的放在冰箱里隔一两天再吃。

总之，生腌海鲜虽然简单易做，但是要注意选购新鲜海鲜，清洗海鲜和处理好腌料才能做出美味的生腌海鲜。