蒜泥炒四季豆的做法(蒜泥炒四季豆家常下饭必备菜)

蒜泥炒四季豆是一道家常下饭菜，口感清爽，十分开胃。准备好食材，跟着以下步骤一步步来，就能轻松做出美味的蒜泥炒四季豆。

选购材料

选购四季豆时要选择色泽翠绿、条形匀称、质地细嫩、没有瑕疵的豆荚。

瓣子饱满、没发黑、无虫蛀的蒜头。

处理材料

四季豆处理时先剪去两端，然后焯水3分钟，将其放入凉水中，这样可以保持豆荚的翠绿色。剩下的蒜头用刀拍开，去皮后切成蒜泥。

炒制四季豆

锅中倒入油，油烧到六成热时加入蒜泥，炒出香味后加入清水，煮开后加盐、味精，大火烧开后加入焯过水的四季豆，翻炒均匀即可。

加入配料

在最后的翻炒时，可以根据个人口味加入少量豆瓣酱或耗油，提升口感。

小贴士

炒制四季豆时火力一定要大，这样可以保持豆荚的香脆口感。

炒制时只需焯水3分钟，注意不要焯太久，否则炒出来的四季豆会变软烂。

在蒜泥入锅前要保证油温合适，这样可以使蒜泥更香。

食用建议

这道蒜泥炒四季豆可以当做下饭菜，也可以当做凉菜，搭配饭、面、饺子都非常不错。食用时可以撒上少量炒香的花生米，口感更加丰富。

蒜泥炒四季豆是一道简单好做的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。用这篇文章提供的做法，相信你也能做出美味的蒜泥炒四季豆啦！