内蒙烤牛肉干的做法(教你做道正宗的内蒙烤牛肉干)

内蒙古素有草原美食之称，其中内蒙烤牛肉干一直备受青睐，香气扑鼻、口感嚼劲十足，让人回味无穷。那么，内蒙烤牛肉干到底应该怎么做呢？下面我们来看看详细的制作步骤。

1.选材

制作内蒙烤牛肉干的关键在于选材。选用优质的牛肉，肉质应紧实、筋道少，最好选用红心牛肉，质地比较韧实滑嫩。

2.切肉

将选好的牛肉切成约0.5-1厘米的薄片，切割时需要注意避开牛肉中的筋膜和油脂，将肉片整齐地码在一起，以便于后续的腌制。

3.腌制

将切好的肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜、葱等佐料进行腌制。腌制时间可以根据个人口感自行调整，一般需要腌制2-3小时，使佐料的味道充分渗入肉中。

4.晾干

腌制好的牛肉片晾干后，用竹签串起来，并挂在通风的环境下晾干24小时左右，让牛肉片内的水分蒸发掉，肉变得更加紧实。

5.烤制

将晾干后的牛肉片放入炭火烤盘上，用文火烤制，翻动牛肉片，直至两面呈金黄色，肉变得口感脆嫩，即可出锅食用。

6.食用

将烤好的牛肉干取下，放凉后备用。食用时，将牛肉小块用刀切成条状，即可食用。在品尝的同时可以搭配上自己喜欢的调味品，让味蕾得到更多的享受。

以上是内蒙烤牛肉干的详细制作方法，想要尝试制作的朋友不妨试试，相信你也可以制作出一道道美味可口的内蒙烤牛肉干。