腊肉烧豌豆的做法川菜(川菜中腊肉烧豌豆的制作方法)

腊肉烧豌豆是川菜中的一道经典菜肴，以豌豆和腊肉为主料，加入一些调料慢火炖制而成。菜肴入口酥烂，肉香味美，而且价格经济实惠，深受广大食客的喜欢。那么，腊肉烧豌豆的制作方法是什么呢？下面，我们来一起看看吧。

1.准备材料

猪肉腊肉、葱姜蒜、白糖、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、香油。

2.制作过程

将煮熟的豌豆备好。猪肉腊肉洗净切小块，葱姜蒜切成料备用。锅中倒入油热，下入腊肉块爆炒，炒至表面微微焦黄时加入葱姜蒜，炒香后加入适量料酒迅速翻炒，这样可以去腥味。然后加入白糖、老抽、生抽，翻炒均匀后将豌豆倒入一起翻炒，豌豆和腊肉翻炒均匀后加入适量盐和鸡精，炒匀后出锅，淋上香油即可上桌。

3.注意事项

制作腊肉烧豌豆的过程其实很简单，但是在制作过程中也有一些需要注意的问题。首先，豌豆需要提前煮熟，并控制好时间，不要煮烂。另外，在制作腊肉的时候要注意火候，不能太大，容易烧焦，也不能太小，导致炒不出香味。最后，加入豌豆的时候要避免用铁锅，避免豌豆变色。

4.营养价值

腊肉烧豌豆富含蛋白质和纤维素，能够促进肠胃蠕动，促进消化。同时，猪肉腊肉中还含有一定的脂肪和胆固醇，不能长期食用。

5.美食推荐

腊肉烧豌豆是一道美味又简单易制作的川菜，所以也受到了很多人的喜欢。在品尝过腊肉烧豌豆后，你还可以尝试一下其他的川菜，比如麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡等。

6.结语

腊肉烧豌豆是川菜中一道非常受欢迎的菜肴，不仅入口酥烂，而且香味浓郁，深受广大食客的喜爱。通过上述的介绍，相信大家对于腊肉烧豌豆有了更深入的了解，并且也可以在家中尝试一下。