东北正宗溜肉段做法(教你如何做出正宗的东北溜肉段)
时间 : 2023-08-11 21:47:09
来源 : 互联网
东北的美食让人无法拒绝。其中,溜肉段是东北特色菜系中的一道经典,口感香嫩、入味。而且做法简单,原材料也很容易取得。习惯了西方的味道之后,回归东北菜里,再品经典的溜肉段一定能让你的味蕾得到升华。
1.准备工作
青椒一个、辣椒段两个、花椒粉适量
生抽、糖、醋、食盐、料酒、干淀粉、葱姜蒜适量
2.制作步骤
肉切成细条状,宽约4-5毫米,厚度约2毫米左右。
加葱姜蒜拌匀。
生抽、盐、干淀粉大约拌匀5分钟。
青椒和辣椒切成小段备用。
小火大约热5分钟的油,把肉条下去炒匀。最后用大火炒匀,油倒掉。
炒土豆丝或其他家常食材即可。
3.注意事项
肉切细条,可以很好的入味,不过要保持大小均匀。
先用慢火炒制肉块,让肉块充分的吸收油份,再大火翻炒,使颜色上色。
不要一次下肉块过多,可能会造成黏糊。
4.注意细节
如果不嫌辣,可以在青椒、辣椒下锅之前,放一点花椒粉提味。
调料可以根据口味加减。
5.小贴士
在肉块浆中加一蛋清可以有效的保证口感。
可以加入片状的生姜,炒肉的味道更香。
以上就是东北正宗溜肉段的做法了,相信跟着我们的教程一步步做,你也可以做出一碗香气四溢、口感独特的溜肉段。
作为东北特色美食,溜肉段不仅口感极佳,而且十分容易上手。通过以上的介绍,大家已经可以轻松的掌握这道美食的做法了,快来试试吧!