东北正宗溜肉段做法(教你如何做出正宗的东北溜肉段)

东北的美食让人无法拒绝。其中，溜肉段是东北特色菜系中的一道经典，口感香嫩、入味。而且做法简单，原材料也很容易取得。习惯了西方的味道之后，回归东北菜里，再品经典的溜肉段一定能让你的味蕾得到升华。

1.准备工作

青椒一个、辣椒段两个、花椒粉适量

生抽、糖、醋、食盐、料酒、干淀粉、葱姜蒜适量

2.制作步骤

肉切成细条状，宽约4-5毫米，厚度约2毫米左右。

加葱姜蒜拌匀。

生抽、盐、干淀粉大约拌匀5分钟。

青椒和辣椒切成小段备用。

小火大约热5分钟的油，把肉条下去炒匀。最后用大火炒匀，油倒掉。

炒土豆丝或其他家常食材即可。

3.注意事项

肉切细条，可以很好的入味，不过要保持大小均匀。

先用慢火炒制肉块，让肉块充分的吸收油份，再大火翻炒，使颜色上色。

不要一次下肉块过多，可能会造成黏糊。

4.注意细节

如果不嫌辣，可以在青椒、辣椒下锅之前，放一点花椒粉提味。

调料可以根据口味加减。

5.小贴士

在肉块浆中加一蛋清可以有效的保证口感。

可以加入片状的生姜，炒肉的味道更香。

以上就是东北正宗溜肉段的做法了，相信跟着我们的教程一步步做，你也可以做出一碗香气四溢、口感独特的溜肉段。

作为东北特色美食，溜肉段不仅口感极佳，而且十分容易上手。通过以上的介绍，大家已经可以轻松的掌握这道美食的做法了，快来试试吧！