白菜炖油豆腐的做法(白菜炖油豆腐的做法)
时间 : 2023-08-12 10:11:07
来源 : 互联网
白菜炖油豆腐是一道以白菜和油豆腐为主要食材的家常菜。简单、方便、美味,营养丰富。尤其是在秋季,吃上一碗白菜炖油豆腐,暖胃暖心,非常适宜。
1.材料准备
白菜,油豆腐,生姜,大葱,大蒜,盐,鸡精,生抽,花生油,水。
2.具体步骤
①白菜洗净,切成块。油豆腐切成小块。姜蒜切末,大葱切段。
②锅中放热水,将白菜焯水至变色,捞出沥干备用。
③锅中放入适量油,爆香姜蒜末和大葱段。
④放入油豆腐,煸炒至微黄。
⑤加入热水淹没豆腐,烧开后撇去浮沫。
⑥放入白菜,烧开后加入盐、鸡精、生抽调味,炖至白菜软烂入味即可。
3.“白菜炖油豆腐”美食小课堂
豆腐可提前用盐泡发,口感更爽滑。
烹调期间不断翻炒,防止粘锅。
增加火候,可让豆腐入味更好。
4.营养价值与功效
白菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钾等,能够增强人体免疫力,防止感冒、贫血等疾病。而豆腐则含有高蛋白、脂肪和钙、铁等营养成分,对于维护和促进人体健康具有很好的作用。
5.与其他菜肴的搭配
白菜炖油豆腐可以单食,也可以搭配米饭一同食用,增加饱腹感。此外,还可以配上清炒西蓝花或酸辣土豆丝,营养更加丰富,口味更加多样。
6.注意事项
①做时不宜加过多水份,以免汤汁太多。
②尽量避免在豆腐还没完全炖熟时打开锅盖,以免让汤汁太稠。
③在调味时,如有需要可以适量加盐和鸡精。
这道白菜炖油豆腐既美味又实惠,营养又健康,是不少人的心头好。不妨赶快动手,为自己和家人做上一份香醇可口的美食吧!