白菜炖油豆腐的做法(白菜炖油豆腐的做法)

白菜炖油豆腐是一道以白菜和油豆腐为主要食材的家常菜。简单、方便、美味，营养丰富。尤其是在秋季，吃上一碗白菜炖油豆腐，暖胃暖心，非常适宜。

1.材料准备

白菜，油豆腐，生姜，大葱，大蒜，盐，鸡精，生抽，花生油，水。

2.具体步骤

①白菜洗净，切成块。油豆腐切成小块。姜蒜切末，大葱切段。

②锅中放热水，将白菜焯水至变色，捞出沥干备用。

③锅中放入适量油，爆香姜蒜末和大葱段。

④放入油豆腐，煸炒至微黄。

⑤加入热水淹没豆腐，烧开后撇去浮沫。

⑥放入白菜，烧开后加入盐、鸡精、生抽调味，炖至白菜软烂入味即可。

3.“白菜炖油豆腐”美食小课堂

豆腐可提前用盐泡发，口感更爽滑。

烹调期间不断翻炒，防止粘锅。

增加火候，可让豆腐入味更好。

4.营养价值与功效

白菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钾等，能够增强人体免疫力，防止感冒、贫血等疾病。而豆腐则含有高蛋白、脂肪和钙、铁等营养成分，对于维护和促进人体健康具有很好的作用。

5.与其他菜肴的搭配

白菜炖油豆腐可以单食，也可以搭配米饭一同食用，增加饱腹感。此外，还可以配上清炒西蓝花或酸辣土豆丝，营养更加丰富，口味更加多样。

6.注意事项

①做时不宜加过多水份，以免汤汁太多。

②尽量避免在豆腐还没完全炖熟时打开锅盖，以免让汤汁太稠。

③在调味时，如有需要可以适量加盐和鸡精。

这道白菜炖油豆腐既美味又实惠，营养又健康，是不少人的心头好。不妨赶快动手，为自己和家人做上一份香醇可口的美食吧！