秦菜的做法大全家常(秦菜做法大全家常)

时间 : 2023-08-12 16:57:08

来源 : 互联网

秦菜,是指源自中国陕西的传统地方菜系。材料丰富,口味独具特色,粗细鲜嫩,熟练掌握秦菜的做法,是每个爱好家常美食的菜肴爱好者必备的技能。下面就为大家介绍秦菜的做法大全家常。

1.红烧茄子

茄子切成长度约6厘米,厚度约1厘米的块形;

在锅中加油,放入几片姜末;

将茄子煸炒至两面都变金黄色;

加入适量的盐和酱油,翻炒至茄子入味。

2.凉拌黄瓜

黄瓜去皮后切成长条;

将黄瓜放入沸水中焯水,待黄瓜变色脱生即可;

将焯水后的黄瓜捞出,在凉水中泡凉;

白醋、姜末、蒜末、盐、糖等,充分搅拌即可。

3.醋溜土豆丝

将土豆洗净,切成细条,放在凉水中泡20分钟;

将土豆条沥干水分;

热锅加油,放入土豆条煸炒,炒至微黄色;

醋、醋、糖、味精等调料,翻炒均匀。

4.葱爆羊肉

将羊肉切成片,加适量盐、料酒,拌匀腌制20分钟;

将葱切成葱花,蒜切末;

热锅加油,放入葱花、蒜末煸炒,加红油豆瓣酱;

将腌制好的羊肉加入锅中,翻炒至羊肉变色;

加入生抽调味,再翻炒几下即可。

5.清炖鲫鱼

将鲫鱼洗净,斩去头尾及鳞片;

将鲫鱼在清水中浸泡30分钟;

热锅加油,放入姜、蒜、桂皮等调料,再加入鲫鱼;

加入清水,放入葱、香菜等调料,炖煮30分钟左右;

料酒、糖等调味,再加入香油、醋、姜粉等佐料,即可出锅食用。

6.烤鲜肉夹馍

制作馍饼,将面粉和酵母混合,揉成面团,醒发1小时;

面团揉成小团,松开后用擀面杖擀成圆形,烤制至表面发鼓、中间凹陷;

准备夹馍馅料,将鲜肉切块,加入调料腌制之后,放入火炉中定期翻转,烤至鲜肉金黄色,口感微嫩,略带炭香味;

用馍饼包裹鲜肉,加上青菜、豆腐渣等配料即可。

以上就是秦菜的做法大全家常。相信大家看完后已经能够知道如何烹饪这些美味佳肴了吧?

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