秦菜的做法大全家常(秦菜做法大全家常)

秦菜，是指源自中国陕西的传统地方菜系。材料丰富，口味独具特色，粗细鲜嫩，熟练掌握秦菜的做法，是每个爱好家常美食的菜肴爱好者必备的技能。下面就为大家介绍秦菜的做法大全家常。

1.红烧茄子

茄子切成长度约6厘米，厚度约1厘米的块形；

在锅中加油，放入几片姜末；

将茄子煸炒至两面都变金黄色；

加入适量的盐和酱油，翻炒至茄子入味。

2.凉拌黄瓜

黄瓜去皮后切成长条；

将黄瓜放入沸水中焯水，待黄瓜变色脱生即可；

将焯水后的黄瓜捞出，在凉水中泡凉；

白醋、姜末、蒜末、盐、糖等，充分搅拌即可。

3.醋溜土豆丝

将土豆洗净，切成细条，放在凉水中泡20分钟；

将土豆条沥干水分；

热锅加油，放入土豆条煸炒，炒至微黄色；

醋、醋、糖、味精等调料，翻炒均匀。

4.葱爆羊肉

将羊肉切成片，加适量盐、料酒，拌匀腌制20分钟；

将葱切成葱花，蒜切末；

热锅加油，放入葱花、蒜末煸炒，加红油豆瓣酱；

将腌制好的羊肉加入锅中，翻炒至羊肉变色；

加入生抽调味，再翻炒几下即可。

5.清炖鲫鱼

将鲫鱼洗净，斩去头尾及鳞片；

将鲫鱼在清水中浸泡30分钟；

热锅加油，放入姜、蒜、桂皮等调料，再加入鲫鱼；

加入清水，放入葱、香菜等调料，炖煮30分钟左右；

料酒、糖等调味，再加入香油、醋、姜粉等佐料，即可出锅食用。

6.烤鲜肉夹馍

制作馍饼，将面粉和酵母混合，揉成面团，醒发1小时；

面团揉成小团，松开后用擀面杖擀成圆形，烤制至表面发鼓、中间凹陷；

准备夹馍馅料，将鲜肉切块，加入调料腌制之后，放入火炉中定期翻转，烤至鲜肉金黄色，口感微嫩，略带炭香味；

用馍饼包裹鲜肉，加上青菜、豆腐渣等配料即可。

以上就是秦菜的做法大全家常。相信大家看完后已经能够知道如何烹饪这些美味佳肴了吧？