红烧腐竹河南做法大全(全面了解红烧腐竹河南做法大全)
时间 : 2023-08-14 08:15:08
来源 : 互联网
红烧腐竹,是一道具有地方特色的河南美食。它色香味俱佳,口感鲜美,深受广大食客喜爱。下面就让我们来全面了解红烧腐竹河南做法大全。
1.选料
制作红烧腐竹的主要原材料是腐竹、五花肉、香菇、姜、蒜、豆腐、料酒、老抽、生抽、白糖。
2.准备
先将腐竹用清水泡软,洗净剪成两段;将五花肉洗净切成小块,和腐竹一起焯水;香菇清洗干净,豆腐切块;姜蒜切末。
3.煮制
将切好的肉和腐竹放入锅中,加水煮开;煮到八成熟时捞出备用。
4.炒制
锅加油,烧热后倒入糖,小火慢慢炒至糖色呈深褐色,加入姜蒜末爆香,再加入五花肉煸炒出油。
5.浸泡
倒入适量清水,放入香菇、豆腐、腐竹,加入老抽、生抽、料酒和适量盐和糖。
6.焖制
大火煮沸,小火焖30分钟,汁液浓稠后撒入花椒粉和葱花,即可出锅装盘。
以上就是红烧腐竹河南做法大全,记得调味时要适当,大火煮沸后要换小火焖制,以免炖煮不熟,影响口感。做好的红烧腐竹色泽红亮,味道鲜美,是河南的特色美食之一,吃过一次,你一定会爱上它。