炸口蘑的做法(口蘑炸得口感爽脆)
时间 : 2023-08-14 10:11:02
来源 : 互联网
炸食料理在西方受到广泛欢迎,如炸鱼薯条、炸鸡翅等,而在中国也有一道热门的炸食菜品——炸口蘑。作为素菜,它不仅适合素食者,也是广泛的美食选择之一。炸口蘑的做法很简单,但是炸出口感爽脆且唇齿留香的口蘑需要掌握一些小技巧。
1.准备口蘑和面糊
先将口蘑洗净控水,去掉脚部,切成1cm的薄片,并在一旁备好。再将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精等适量调料混合均匀。
2.裹上面糊
将口蘑薄片放入面糊中,轻轻裹上面糊,均匀覆盖口蘑,但不要太厚。千万不要将所有的口蘑一次性浸泡在面糊中,这样会导致口蘑过分吸收面糊,使炸出来的口蘑口感不佳。
3.炸制口蘑
接下来,把裹好面糊的口蘑放入热油中,炸制约1-2分钟,直到口蘑金黄酥脆,捞出沥干油。
4.起锅出菜
炸好的口蘑取出,可以加入一些芝麻、葱花、辣椒粉等调味品,把口蘑和调料均匀混合即可。
5.摆盘食用
把口蘑摆在盘子里,可以搭配蘸料或配菜食用,如可以选择醋、芝麻酱等蘸料,或者搭配蔬菜沙拉均可,营养健康且美味。
6.小贴士
炸制口蘑时注意调整油温,太高会导致口蘑外焦里生,太低则口感劣化。
口蘑不宜事先过分浸泡在水中,水分过多同样会导致口感不佳。
裹好面糊的口蘑应该立即投入油锅中炸制,否则面糊会过度吸收水分而变得很粘。
炸口蘑是一道非常简单却又美味的素菜菜品。只要掌握炸制技巧,就能够轻松地在家制作出鲜美可口的炸口蘑。不妨尝试一下炸口蘑,相信你会被它那口感爽脆、唇齿留香的美味所征服!