炸茄盒子的做法(如何制作美味的炸茄盒子)
时间 : 2023-08-14 17:55:08
来源 : 互联网
炸茄盒子是广东传统的家庭菜肴之一,外面酥脆里面嫩滑的口感让人无法抗拒。但是,要想做出一道美味的炸茄盒子也是有技巧的,接下来就让我们来看看具体的制作方法吧。
1.准备材料
猪肉馅、淀粉、盐、五香粉、姜片、葱段、料酒、鸡精、油。
2.制作过程
将茄子去皮并切成小段,放入沸水中焯烫3分钟;
捞出茄子,晾凉后用刀背压碎;
将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀,再加入淀粉继续搅拌,形成有一定的粘稠度;
将肉馅涂抹在切碎的茄子上,摆在盘中,撒上葱姜块;
起锅热油,热至七成熟时,用筷子将茄子碎挑起,放入油锅中炸至金黄色捞出;
最后将炸好的炸茄盒子放到纸巾上沥干油即可享用了。
3.小贴士
猪肉馅可以根据个人口味随意替换,比如用牛肉或鸡肉等;
炸茄盒子前先把肉馅加淀粉搅拌均匀,能起到绑实茄子的作用;
要用刀背压茄子,可以让茄子更加易于吃,口感也会更加软滑。
4.食用建议
炸好的炸茄盒子应该尽快食用,这样可以吃到最美味的口感,但如果剩余的炸茄盒子还没有吃完,可以放进冰箱冷藏,下次再食用时,另起炉灶热炸就可以了。
5.相关知识
炸茄盒子在广东的部分地区还有叫做“茄盒子”、“炸茄兜”、“茄角”的称呼,但无论叫什么,它的制作方法都是大同小异的。
6.营养价值
炸茄盒子是一道营养丰富的家常菜肴,茄子富含维生素、矿物质等多种营养成分,肉馅也能为身体提供丰富的蛋白质。
总之,想要制作出美味的炸茄盒子,除了掌握好制作技巧,还需要注重细节和个人口味的调整。相信只要你熟练掌握了这道菜的制作方法,一定能做出属于自己味道的“炸茄盒子宴”!