炸茄盒子的做法(如何制作美味的炸茄盒子)

炸茄盒子是广东传统的家庭菜肴之一，外面酥脆里面嫩滑的口感让人无法抗拒。但是，要想做出一道美味的炸茄盒子也是有技巧的，接下来就让我们来看看具体的制作方法吧。

1.准备材料

猪肉馅、淀粉、盐、五香粉、姜片、葱段、料酒、鸡精、油。

2.制作过程

将茄子去皮并切成小段，放入沸水中焯烫3分钟；

捞出茄子，晾凉后用刀背压碎；

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀，再加入淀粉继续搅拌，形成有一定的粘稠度；

将肉馅涂抹在切碎的茄子上，摆在盘中，撒上葱姜块；

起锅热油，热至七成熟时，用筷子将茄子碎挑起，放入油锅中炸至金黄色捞出；

最后将炸好的炸茄盒子放到纸巾上沥干油即可享用了。

3.小贴士

猪肉馅可以根据个人口味随意替换，比如用牛肉或鸡肉等；

炸茄盒子前先把肉馅加淀粉搅拌均匀，能起到绑实茄子的作用；

要用刀背压茄子，可以让茄子更加易于吃，口感也会更加软滑。

4.食用建议

炸好的炸茄盒子应该尽快食用，这样可以吃到最美味的口感，但如果剩余的炸茄盒子还没有吃完，可以放进冰箱冷藏，下次再食用时，另起炉灶热炸就可以了。

5.相关知识

炸茄盒子在广东的部分地区还有叫做“茄盒子”、“炸茄兜”、“茄角”的称呼，但无论叫什么，它的制作方法都是大同小异的。

6.营养价值

炸茄盒子是一道营养丰富的家常菜肴，茄子富含维生素、矿物质等多种营养成分，肉馅也能为身体提供丰富的蛋白质。

总之，想要制作出美味的炸茄盒子，除了掌握好制作技巧，还需要注重细节和个人口味的调整。相信只要你熟练掌握了这道菜的制作方法，一定能做出属于自己味道的“炸茄盒子宴”！