千层大肉饼的做法大全图解(千层大肉饼的做法大全图解)
时间 : 2023-08-14 17:55:15
来源 : 互联网
千层大肉饼是一道广东传统的美食,以薄而酥的面饼为饼皮,夹上多层的猪肉馅,加上鸡蛋、虾米等配料,煎出一块馥郁美味的大肉饼。下面就让我们一起来看看如何制作这道美食吧!
面粉和饼皮的制作
首先需要准备面粉和水,按照3:1的比例混合,制作成面团并醒发,然后分割成多个小份。将每个小份面团擀成薄饼状,再将多张饼皮叠在一起,压扁后再次擀成薄饼,即可得到薄而酥的饼皮。
猪肉馅的制作
猪肉馅是千层大肉饼的主料,需要挑选肥瘦相间的猪肉,切成小粒后用花椒、生姜、葱等调味品腌制。腌制好的肉馅需要煮熟并炒干水分,再加入鸡蛋、虾米、香菇等配料拌匀,即可制成馅料。
千层大肉饼的煎制
将事先制作好的猪肉馅摆放在擀好的饼皮上,用筷子在馅料中轻轻插几个小孔,再将叠在一起的饼皮翻盖过来,继续压实。煎锅加油,将千层大肉饼放入油锅,慢火煎至饼皮金黄酥脆即可。
千层大肉饼的口感调整
千层大肉饼的口感可以根据个人喜好来调整,如果想要更香更酥,可以在面团中加入些许黄油或油炸过的豆腐渣。如果喜欢更软更嫩的口感,可以在猪肉馅中加一点牛奶或豆浆。
千层大肉饼的搭配建议
千层大肉饼无论是搭配米饭、面条还是自己单独食用,都非常好吃。但是最好的搭配建议还是搭配各种蔬菜沙拉和果汁,以增加饮食平衡和美味感。
千层大肉饼的存放和注意事项
千层大肉饼比较容易变软,如果需要存放,可以放入密封袋中并放入冰箱冷藏保存。注意煎制时火候要控制好,以免煎焦或者外酥里软。
以上就是千层大肉饼的制作方法和注意事项,希望大家能够亲手尝试制作这道美食,感受其中的香醇美味,享受美好的味蕾之旅!