千层大肉饼的做法大全图解(千层大肉饼的做法大全图解)

千层大肉饼是一道广东传统的美食，以薄而酥的面饼为饼皮，夹上多层的猪肉馅，加上鸡蛋、虾米等配料，煎出一块馥郁美味的大肉饼。下面就让我们一起来看看如何制作这道美食吧！

面粉和饼皮的制作

首先需要准备面粉和水，按照3：1的比例混合，制作成面团并醒发，然后分割成多个小份。将每个小份面团擀成薄饼状，再将多张饼皮叠在一起，压扁后再次擀成薄饼，即可得到薄而酥的饼皮。

猪肉馅的制作

猪肉馅是千层大肉饼的主料，需要挑选肥瘦相间的猪肉，切成小粒后用花椒、生姜、葱等调味品腌制。腌制好的肉馅需要煮熟并炒干水分，再加入鸡蛋、虾米、香菇等配料拌匀，即可制成馅料。

千层大肉饼的煎制

将事先制作好的猪肉馅摆放在擀好的饼皮上，用筷子在馅料中轻轻插几个小孔，再将叠在一起的饼皮翻盖过来，继续压实。煎锅加油，将千层大肉饼放入油锅，慢火煎至饼皮金黄酥脆即可。

千层大肉饼的口感调整

千层大肉饼的口感可以根据个人喜好来调整，如果想要更香更酥，可以在面团中加入些许黄油或油炸过的豆腐渣。如果喜欢更软更嫩的口感，可以在猪肉馅中加一点牛奶或豆浆。

千层大肉饼的搭配建议

千层大肉饼无论是搭配米饭、面条还是自己单独食用，都非常好吃。但是最好的搭配建议还是搭配各种蔬菜沙拉和果汁，以增加饮食平衡和美味感。

千层大肉饼的存放和注意事项

千层大肉饼比较容易变软，如果需要存放，可以放入密封袋中并放入冰箱冷藏保存。注意煎制时火候要控制好，以免煎焦或者外酥里软。

以上就是千层大肉饼的制作方法和注意事项，希望大家能够亲手尝试制作这道美食，感受其中的香醇美味，享受美好的味蕾之旅！