大碗猪肉做法(大碗猪肉做法)
时间 : 2023-08-14 20:49:09
来源 : 互联网
大碗猪肉是一道地道的家常美食,它口感鲜美,肉质Q弹,配上米饭食用,尤为美妙。为了让大家能够轻松做出美味的大碗猪肉,下面给大家介绍一下制作方法。
1.准备食材
准备10两左右的猪肉,切成大小适中的米粒块。此外,还要准备生姜、葱、蒜、香叶、八角、桂皮等调料。
2.先用冷水焯一下肉
锅中加入足够的清水烧开,放入肉块焯水,将沉淀出来的杂质捞掉。焯水不仅可以去除血液等脏物,还有助于去除肉味。焯水完毕后,捞出肉块过油。
3.煸香葱姜蒜
锅中加油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再放入八角、桂皮等香料煸炒。
4.加入肉块炒至断生
将油温调至70%左右,加入肉块煸炒。待肉块变色后,再放入调味料,调味料可以根据个人口味自行调配。
5.小火慢慢炖
将炒好的肉块加入适量的水,还要放入香叶等配料,用小火慢慢炖煮,直到肉块入味变烂,吸满调味汁。整个过程大约需要30-40分钟。
6.盛出大碗
将做好的大碗猪肉盛出,一定要加入适量的汤汁,这样肉块才能更加入味、肉质更加鲜美。
以上就是大碗猪肉的制作过程,关键是让肉块入味,口感Q弹有劲。大家可以在家尝试一下这道家常美食,相信你一定会爱上它的。
赶快行动起来,亲自动手制作一份美味的大碗猪肉吧!
7.注意事项
猪肉一定要选用瘦肉,这样制出来的大碗猪肉口感更好。
制作大碗猪肉时,萝卜块、豆腐等可以一起炖煮增加营养。
肉块入味是关键,建议大火炒肉、小火慢炖,这样肉块才更加入味。
炖煮过程中不能一直搅拌,这样会使肉块碎掉。
制作大碗猪肉并不难,只要注意一些细节,就能够制作出香气扑鼻、鲜嫩可口的大碗猪肉。希望大家喜欢!