大碗猪肉做法(大碗猪肉做法)

大碗猪肉是一道地道的家常美食，它口感鲜美，肉质Q弹，配上米饭食用，尤为美妙。为了让大家能够轻松做出美味的大碗猪肉，下面给大家介绍一下制作方法。

1.准备食材

准备10两左右的猪肉，切成大小适中的米粒块。此外，还要准备生姜、葱、蒜、香叶、八角、桂皮等调料。

2.先用冷水焯一下肉

锅中加入足够的清水烧开，放入肉块焯水，将沉淀出来的杂质捞掉。焯水不仅可以去除血液等脏物，还有助于去除肉味。焯水完毕后，捞出肉块过油。

3.煸香葱姜蒜

锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入八角、桂皮等香料煸炒。

4.加入肉块炒至断生

将油温调至70%左右，加入肉块煸炒。待肉块变色后，再放入调味料，调味料可以根据个人口味自行调配。

5.小火慢慢炖

将炒好的肉块加入适量的水，还要放入香叶等配料，用小火慢慢炖煮，直到肉块入味变烂，吸满调味汁。整个过程大约需要30-40分钟。

6.盛出大碗

将做好的大碗猪肉盛出，一定要加入适量的汤汁，这样肉块才能更加入味、肉质更加鲜美。

以上就是大碗猪肉的制作过程，关键是让肉块入味，口感Q弹有劲。大家可以在家尝试一下这道家常美食，相信你一定会爱上它的。

赶快行动起来，亲自动手制作一份美味的大碗猪肉吧！

7.注意事项

猪肉一定要选用瘦肉，这样制出来的大碗猪肉口感更好。

制作大碗猪肉时，萝卜块、豆腐等可以一起炖煮增加营养。

肉块入味是关键，建议大火炒肉、小火慢炖，这样肉块才更加入味。

炖煮过程中不能一直搅拌，这样会使肉块碎掉。

制作大碗猪肉并不难，只要注意一些细节，就能够制作出香气扑鼻、鲜嫩可口的大碗猪肉。希望大家喜欢！