糖糍粑粑做法(简单可口的糖糍粑粑做法)
时间 : 2023-08-15 15:01:16
来源 : 互联网
在甜品种类中,糖糍粑粑是一种相对简单易学的。原料简单易准备,老少皆宜;味道鲜美,口感Q弹。下面就来介绍一下制作糖糍粑粑的做法吧。
1.准备原料
沸水200ml、红糖50g、芝麻适量、糯米粉适量。
2.和面
先将糯米粉和沸水混合,边倒水边搅拌,搅拌至无颗粒后,盖上盖子,蒸锅蒸5-7分钟,至面团成型,部分发白,取出放凉。
3.制作麦芽糖蘸料
将红糖加入锅中,小火煮至化开,再加入1勺水,继续煮至糖浆变粘稠,成为麦芽糖。
4.制作糍粑
将制好的糯米面,搓成毫末大小的圆团;然后沾上糯米粉,抖掉多余糯米粉;继续用手压成脸盆大小,筷子压花使之变成糍粑形态,放在蒸锅上蒸约7分钟。
5.制作焦糖芝麻糍粑
将糖糍粑粑放到油锅中煎烤,煎至糯米糍变黄后,取出。用铲子把麦芽糖涂抹在糍粑上,再把糍粑沾上芝麻,用手将之压紧。成品出锅后,切成均匀大小即可食用。
6.制作糯米糍粑水
将焦糖芝麻糍粑冲入开水中煮开,再慢慢加入红糖,不停地搅拌,待糖溶化即可。
糖糍粑粑的制作虽然简单,但还是需要一定的技巧,这里简单为大家介绍一下。希望大家按照以上步骤制作,也可以根据自己的口味做一些小改动,制作出更加美味的糖糍粑粑。