炒莲花菜丝的做法(炒莲花菜丝的做法详解)

炒莲花菜丝的做法

莲花菜是一种富含营养的蔬菜，在烹饪上也有很高的欣赏度。而炒莲花菜丝则是一道十分受欢迎的家常菜肴。下面来一起看看怎么制作这道美食吧。

1.准备工作

莲花菜适量，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，醋适量，油适量。

莲花菜切成细丝；
2.鸡蛋打散，葱和姜切末；

2.炒莲花菜丝

热锅冷油，油温7成热后倒入葱姜末，炒香；
2.加入鸡蛋液，快速翻炒；
3.加入莲花菜丝，熟至变色，撒入盐、酱油、醋调味，快速翻炒至软烂即可。

3.先过冷水的炒菜技巧

炒莲花菜丝的特别之处，是要先将菜丝过冷水。这是因为过冷水可以去掉蔬菜中的杂质和异味，同时令蔬菜更加爽脆。另外，炒菜时如果油锅不够热，也可以先过冷水，以保证炒出的蔬菜又鲜又嫩。

4.菜品搭配推荐

炒莲花菜丝可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以加入其他蔬菜一起翻炒，搭配更多造型精美的菜品，相信一定能让你的餐桌更加丰富多彩。

5.注意事项

莲花菜丝中含有草酸钙，不宜产妇及幼儿多食；
2.炒菜时火候不宜太大，因为莲花菜煮熟非常快，不易炒过火。

6.炒莲花菜丝的变化

这道菜也可以加入其他配料，例如蘑菇、豆腐等，营养更加丰富。如果不太喜欢酸味，也可以少加醋或者不加醋，口感也是非常不错的。

制作这道菜品虽然比较简单，但是也有很多讲究。只有严格按照步骤来制作，才能保证成品的可口美味。欢迎大家在家里尝试一下这道炒莲花菜丝哦！