炒莲花菜丝的做法(炒莲花菜丝的做法详解)

时间 : 2023-08-15 15:59:08

来源 : 互联网

炒莲花菜丝的做法

莲花菜是一种富含营养的蔬菜,在烹饪上也有很高的欣赏度。而炒莲花菜丝则是一道十分受欢迎的家常菜肴。下面来一起看看怎么制作这道美食吧。

1.准备工作

莲花菜适量,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,酱油适量,盐适量,醋适量,油适量。


莲花菜切成细丝;
2.鸡蛋打散,葱和姜切末;

2.炒莲花菜丝


热锅冷油,油温7成热后倒入葱姜末,炒香;
2.加入鸡蛋液,快速翻炒;
3.加入莲花菜丝,熟至变色,撒入盐、酱油、醋调味,快速翻炒至软烂即可。

3.先过冷水的炒菜技巧

炒莲花菜丝的特别之处,是要先将菜丝过冷水。这是因为过冷水可以去掉蔬菜中的杂质和异味,同时令蔬菜更加爽脆。另外,炒菜时如果油锅不够热,也可以先过冷水,以保证炒出的蔬菜又鲜又嫩。

4.菜品搭配推荐

炒莲花菜丝可以搭配米饭或者面食一起食用,也可以加入其他蔬菜一起翻炒,搭配更多造型精美的菜品,相信一定能让你的餐桌更加丰富多彩。

5.注意事项

莲花菜丝中含有草酸钙,不宜产妇及幼儿多食;
2.炒菜时火候不宜太大,因为莲花菜煮熟非常快,不易炒过火。

6.炒莲花菜丝的变化

这道菜也可以加入其他配料,例如蘑菇、豆腐等,营养更加丰富。如果不太喜欢酸味,也可以少加醋或者不加醋,口感也是非常不错的。

制作这道菜品虽然比较简单,但是也有很多讲究。只有严格按照步骤来制作,才能保证成品的可口美味。欢迎大家在家里尝试一下这道炒莲花菜丝哦!

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