辣肉做法(辣肉做法详解)

辣肉是一种常见的美食，不仅口感鲜美，也具有一定的营养价值。而且制作辣肉的方法也各不相同，下面就来一起了解一下辣肉的制作方法吧。

1.辣肉的挑选

制作辣肉首先要挑选适合的肉质，宰杀后的肉质新鲜，颜色鲜红，没有变质现象。建议选择五花肉或者猪腰子肉等。

2.腌制辣肉

将挑选好的肉放在腌渍桶里，用盐、辣椒粉、孜然粉、白糖等调料进行腌制，时间以24小时为宜。期间，搅拌一下可以均匀入味。

3.烘干辣肉

腌制好的肉呈深红色。将腌好后的肉挂在通风处，可以用风筒防潮。晾干的时间要大概在五回以内，不准让它被阳光直射。

4.装瓶辣肉

将烤干的辣肉放入花生油或清水加红糖一起烧开装瓶即可。如果不打算马上食用，应将瓶口再次用瓷封堵住更好。

5.辣肉怎么吃？

夹馒头来吃。

6.辣肉存放方法

瓶装辣肉要存储在阴凉通风干燥处，避免阳光直射、高温、潮湿等，最好每隔一段时间，拧松瓶盖一两圈，防止油条食品会炸裂瓶体。

自制辣肉味道更纯正，而且制作方法并不复杂，完全可以做到无添加、无污染的。但是大家需要注意，辣肉是高脂肪、高胆固醇食品，不宜多吃，否则可能会对身体造成不好的影响。