干野山菌汤的做法(制作干野山菌汤的技巧)

干野山菌汤是一道口感鲜美的汤品，也是一种很健康的食品。但是，做干野山菌汤的技巧非常重要。下面分享一下制作干野山菌汤的技巧。

1.采购新鲜的野山菌

选材十分重要。野山菌通常在秋季丰收，新鲜的野山菌质量好，口感鲜美，汤汁不会太浑浊。如果选用了干野山菌，建议先将其用清水泡发，确保其彻底软化，取出可能的脏物，然后再使用。需要注意的是，采购时要选择正规渠道，确保采摘、运输、储存都符合卫生标准。

2.清洗野山菌

清洗野山菌前，先将其泡在清水中，用手轻轻搓捏，倒掉水，重复泡洗数次，直到野山菌表面干净。特别要注意，为了保持野山菌的鲜嫩口感，洗净后不要久放，应立即使用。

3.加入鸡汤打底

干野山菌汤的味道和营养都和汤底的选择有关。建议使用鸡carcass熬制浓郁的鸡汤，然后加入清水，再将煮熟的野山菌放入，摇晃火候控制就可以了。

4.调味

尝尝鸡汤的味道，如果有些淡，可以添加食盐、味精、胡椒粉、老抽等调味品。如果汤汁浑浊，可以加入蛋白，蛋白会发生凝固作用，将浮在汤面上的杂质随之凝结。

5.加入食材

在汤烧开后，可以加入适量的食材，例如笋丝、香菜、芹菜、葱花等，让整道菜更加的美味。

6.翻炒野山菌

在将野山菌放入汤中之前，也可以将其翻炒，这样野山菌的特有香味能够更好地释放。烹饪时，要预留足够的时间，保证野山菌能充分煮熟。

最后，干野山菌汤煮好后，可以放一些小葱末或香菜碎点缀在上面，也可以搭配面饼、牛奶、乌醋等食用，口感更佳。制作干野山菌汤的技巧还是比较易懂的，希望大家可以按照这个方法学会制作美味健康的汤品。