牛肉和芹菜的做法(附详细介绍)

牛肉和芹菜是如何搭配的？

牛肉和芹菜的家常做法

牛肉和芹菜都是家常菜中经典的食材。它们有着不同的营养成分，一起食用可以满足身体对蛋白质和维生素的需求。今天分享的是牛肉和芹菜的家常做法，简单易学，味道美妙。

选购牛肉

选一块有一定纹理且色泽鲜红的牛肉，质地较细腻，口感更好。处理时先切成块或片，腌制或炒之前要用植物油炒至变色。

选购芹菜

选择嫩绿色的芹菜，品质好的芹菜叶子挺立，不能黄变，根部要有清香。

腌制牛肉

将切好的牛肉块放入碗中，加入盐、淀粉、白胡椒、料酒、酱油混合均匀腌制数小时，增加肉质的嫩度。

准备煎锅

用高温油热锅，等油温到达5成热时，放入腌制好的牛肉片，翻炒几分钟后盛出备用。

芹菜的处理

芹菜洗净切段备用，锅中加油少许，下葱姜蒜炝锅，然后将芹菜段放入锅中翻炒，根据个人口味加入盐、清水，小火焖煮2-3分钟即可关火。

入口美味

将焯烫至变色的牛肉和焖煮好的芹菜装盘，淋上适量的生抽和蒸鱼豉油，撒上糖和黑胡椒粉，最后可以根据个人口味加入适量辣椒油即可。

牛肉和芹菜的搭配是一道简单易学、美味且营养丰富的家常菜。选择新鲜的食材，正确处理和烹饪，就可以做出口感鲜美、营养健康的牛肉芹菜。让我们一起享受美味，共度美好时光。