猪皮冻子的做法(猪皮冻子的制作方法)

猪皮冻子是一道特色传统食品，主要以猪皮为原料制作而成。它不仅有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对人体健康也有很多好处。如何制作好的猪皮冻子呢？下面将为大家介绍猪皮冻子的制作方法。

1.选购猪皮

制作猪皮冻子的第一步是选购好的猪皮。猪皮应该是新鲜的，没有刀伤和烧伤，并且比较肥厚。最好选择猪脚部位的皮，因为这个部位的皮更加粗糙，更加适合煮出口感好的猪皮冻子。

2.煮猪皮

将选好的猪皮清洗干净，切成小块或小条，然后放入锅中，加入足够的水，再加入姜片和料酒，中火煮45分钟至1小时。煮的时间过长过短口感都不太好，时间掌握得当，能够煮出口感鲜嫩、且有牙嚼劲的猪皮。

3.准备原材料

煮好的猪皮捞出，用清水冲洗干净，切成小块。同时还需要准备鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒等调料。

4.制作肉汁

将猪肉洗干净煮至断生状态，取出后切成丝。加入盐、鸡精等调味品，然后加入水煮开。将冷却后的猪皮放入肉汁中，大火煮开后转小火煮1-2个小时。煮的时间越久口感越好，但是也不能过长，否则猪皮冻子会太硬了。

5.加入鸡蛋清

将鸡蛋清打成泡沫，加入肉汁中，煮2-3分钟后关火，这样能够增加猪皮冻子的口感及美观度。再加入适量的胡椒粉，用勺子搅拌均匀。

6.盛装

将煮好的猪皮冻子装入碗中，抖落碗子，让猪皮冻子表面光滑。并且，可以适量加入鸡蛋、豆腐、木耳等食材，这样口感更加丰富，营养价值更高。

猪皮冻子制作方法虽然繁琐，但是只要掌握好每一步，就能够煮出美味可口的猪皮冻子。而且，它是一道营养丰富、美味可口的传统食品，深受人们的喜爱。大家可以试着在家做一下，一定会有意想不到的收获。