酸菜酱料的做法大全(酸菜酱料的做法大全)
时间 : 2023-08-16 13:05:02
来源 : 互联网
酸菜酱料是中式料理中经常使用的一种酱料。它酸酸甜甜、口感鲜美,是许多菜肴的必备调味品之一。虽然市场上有各种口味的酸菜酱料出售,但是自制的酸菜酱料无疑更加健康、新鲜、美味。下面就来介绍几款适合家庭制作的酸菜酱料做法,让大家轻松实践。
1.酸菜鱼调料
酸菜鱼是四川地方非常有名的一道美食,由于在鱼底下铺上一层酸菜,所以使鱼肉的腥味得以真正去除,同时大大增加了口感的鲜美度。酸菜鱼调料可以采用以下配方:
老抽10毫升、料酒5毫升、香醋15毫升、白糖15克、盐5克、姜末5克、蒜末5克、八角2克、桂皮1克、花椒1克、辣椒粉5克、芝麻油15毫升、香菜末适量。
2.酸菜肉丝调料
酸菜肉丝是北京烤鸭后面的招牌菜肴之一,酸菜肉丝调料制作简单易行,置身家中亦能制作。酸菜肉丝调料可以采用以下配方:
醋30毫升、少量的花椒和香菜末、盐适量、糖锅色适量、酱油1汤匙、鸡精适量。
3.酸菜鱼片调料
酸菜鱼片是东北地区非常有名的一道美食,酸菜肉质细嫩,口感爽口、回味无穷,是很多食客的最爱。酸菜鱼片调料可以采用以下配方:
豆瓣酱5克、老抽10毫升、料酒5毫升、香醋15毫升、白糖15克、盐5克、姜末5克、蒜末5克、八角2克、桂皮1克、花椒1克、辣椒粉5克、芝麻油15毫升、香菜末适量。
4.泡椒苦瓜调料
泡椒苦瓜是贵州地区非常有名的一道鲜辣菜肴,口感清脆、爽口,酸辣适中。泡椒苦瓜调料可以采用以下配方:
盐10克、料酒15克、糖25克、鸡精5克、姜蒜末各适量。
5.酸菜鸭翅调料
酸菜鸭翅是江南地区非常有名的一道美食,味道鲜美可口,受到很多人的喜爱。酸菜鸭翅调料可以采用以下配方:
生抽、花雕酒、蚝油、白酒、白糖、料酒、麻油、姜蒜末、盐、香葱、酸菜等适量。
6.酸菜鸡丝调料
酸菜鸡丝是湖南地区非常有名的一道美食,口感鲜美,味道十分独特。酸菜鸡丝调料可以采用以下配方:
鸡肉300克,油适量,葱姜适量,酸菜适量,盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,醋适量,糖适量,胡椒粉适量。
以上便是几款酸菜酱料的制作方法。做好了这些调料,再把它们搭配各种食材烹制,既健康又美味,能为您的餐桌增添色彩。大家不妨一试。
最后,需要说明的是,以上配方皆为参考,具体制作时可以根据自己喜好适当添加或者减少调料的份量。