甘谷 洋芋做法(如何制作美味的甘谷洋芋)
时间 : 2023-08-16 15:59:03
来源 : 互联网
甘谷洋芋,又称“甘谷秋薯”,是陕西甘谷县的特产。它的地下块茎肥大而饱满,口感糯而甜香。甘谷洋芋富含淀粉质,常被用来制作各类面食。那么,如何制作美味的甘谷洋芋呢?下面我们来分享一下制作方法。
1.选材
首先,选用的甘谷洋芋应该新鲜,表皮无划痕、无病斑,块茎肥大,口感糯而甜香。最好是在甘谷县购买到当地新鲜的甘谷洋芋。
2.清洗
将洋芋块茎用流动水冲洗干净,用砂纸或刷子轻轻擦洗干净表面杂质。
3.削皮切块
用刀将洋芋块茎削皮,然后切成大小均匀的小块。切的越均匀,则煮熟时间越均匀,口感更好。
4.煮熟
放入大火煮沸的水中,小火慢煮,煮至洋芋块变软,可以用筷子轻易刺穿,且口感糯而不烂即可。时间不宜过长,否则口感变硬、无法嚼烂。
5.拌制
将煮熟的洋芋块捞起,放入大碗中,加适量的盐和白糖,根据口味再适量加入调料,比如酱油、醋、花椒等,拌匀即可。
6.定型
将拌好的甘谷洋芋放入盘子、碗中,挤压成形即可。
制作美味的甘谷洋芋并不难,只需选好材料,严格按照步骤执行,就可以获得糯而甜香的好滋味。快来试试吧!
总之,通过本文介绍,我们了解了甘谷洋芋的选材、清洗、削皮切块、煮熟、拌制和定型的制作方法。只要您按照步骤来,制作出来的甘谷洋芋一定是香甜可口,别具风味的佳品。