甘谷 洋芋做法(如何制作美味的甘谷洋芋)

甘谷洋芋，又称“甘谷秋薯”，是陕西甘谷县的特产。它的地下块茎肥大而饱满，口感糯而甜香。甘谷洋芋富含淀粉质，常被用来制作各类面食。那么，如何制作美味的甘谷洋芋呢？下面我们来分享一下制作方法。

1.选材

首先，选用的甘谷洋芋应该新鲜，表皮无划痕、无病斑，块茎肥大，口感糯而甜香。最好是在甘谷县购买到当地新鲜的甘谷洋芋。

2.清洗

将洋芋块茎用流动水冲洗干净，用砂纸或刷子轻轻擦洗干净表面杂质。

3.削皮切块

用刀将洋芋块茎削皮，然后切成大小均匀的小块。切的越均匀，则煮熟时间越均匀，口感更好。

4.煮熟

放入大火煮沸的水中，小火慢煮，煮至洋芋块变软，可以用筷子轻易刺穿，且口感糯而不烂即可。时间不宜过长，否则口感变硬、无法嚼烂。

5.拌制

将煮熟的洋芋块捞起，放入大碗中，加适量的盐和白糖，根据口味再适量加入调料，比如酱油、醋、花椒等，拌匀即可。

6.定型

将拌好的甘谷洋芋放入盘子、碗中，挤压成形即可。

制作美味的甘谷洋芋并不难，只需选好材料，严格按照步骤执行，就可以获得糯而甜香的好滋味。快来试试吧！

总之，通过本文介绍，我们了解了甘谷洋芋的选材、清洗、削皮切块、煮熟、拌制和定型的制作方法。只要您按照步骤来，制作出来的甘谷洋芋一定是香甜可口，别具风味的佳品。