煎新鲜小鱼的家常做法大全(煎新鲜小鱼的做法)

小鱼煎起来，别有一番风味。喜欢美味健康的家常美食，不妨试试这款煎新鲜小鱼，吃起来味道清新、肉质细腻。而煎小鱼的做法，也并不复杂。让我们一起来学习一下吧！

1.准备工作

盐、黑胡椒、生姜、葱、蒜、酱油。

清洗干净小鱼，掏去内脏，剪掉鳞片，去头去尾，切成两段，用厨房纸吸干表面水分,备用。

葱、蒜分别剁碎，备用。

2.煎小鱼的做法

平底锅里倒入清澈的水，加入少量盐，烧开后，放入准备好的小鱼，煮至小鱼熟透后捞出。

平底锅里倒入油，大火烧热，加入切好的生姜、葱、蒜，爆香后关火。

将煮熟的小鱼放入平底锅中，配以盐和黑胡椒调味，充分搅拌均匀，让小鱼均匀沾上调料。

针对口味加入酱油煮热，淋在鱼身上，然后大火将小鱼煎至两面金黄色，装盘即可享用。

3.小技巧

在煮小鱼时，加入些许姜片可以去腥味。

用到姜葱蒜时，可以精心修剪成丁、末的形状，更能提升味道的深度。

煎鱼时不要频繁翻动，否则就会影响鱼的香脆口感。

4.营养价值

钙质、铁质等人体必需成分，它的肉质嫩滑，容易消化吸收。而炒制过程中，鱼肉不易破碎、不变形，煎制时表皮香脆，入口后鱼肉刚熟透即入味，味道鲜美可口，是一道美食佳品。

5.适宜人群

老年人、儿童均适宜食用，尤其是体弱多病、气血不足的人群，食用此菜品可起到健脾益气，滋阴润燥、养颜美容的作用。

6.禁忌人群

水肿等症状的人群应忌用。

7.推荐食谱

可以和煎新鲜小鱼搭配糖醋江团或者凉拌芹菜等菜肴一同食用，做法简便、味道鲜美。

8.小贴士

只有新鲜的小鱼才能煎出味道鲜美的小鱼。购买时建议选择新鲜的天然鱼类，刀口不变色，眼珠不凸出，鱼腥味淡、不异味。

应尽量避免超市冷冻鱼，以及腌制品。腌渍品会使鱼的营养素流失。而冰冻品会因为在冰柜内的时间过长，导致鱼肉的脆度下降，营养价值降低。

不妨趁假期在家试试这款健康美食，让你的味蕾和身体都能得到满足。