潮汕豆皮卷肉的做法大全(潮汕豆皮卷肉的制作方法)
时间 : 2023-08-17 09:13:09
来源 : 互联网
潮汕豆皮卷肉是一道特色小吃,肉质鲜嫩,口感丰富,更有香气扑鼻的潮汕风味,深受广大食客喜爱。如今,大家也可以在家里做出这道美食了。下面是潮汕豆皮卷肉的制作方法。
材料准备
瘦五花肉、香菜、五香粉、生姜、蒜、盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、料酒、油。
瘦五花肉处理
将瘦五花肉用开水焯一下,水开后将肉放入,焯至7、8分熟捞出晾凉;晾凉后,将瘦肉肉馅加入五香粉、蒜末、姜末、盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、料酒拌匀,搓揉至有粘性,备用。
豆皮处理
取出豆皮,将其放入清水中,用手搓揉,直到变得柔软;随后捞出沥干水分,备用。
卷肉
将肉馅跟香菜拌匀后,将豆皮平铺在案板上,切成适当的大小;用勺子将肉馅铺满其中一面,将另一面卷起来;用手捏紧豆皮,捏紧两端。
上锅蒸
将卷好的豆皮放入蒸锅中,注入适量的水,大火蒸15-20分钟至熟;取出后,切成块状。
出锅装盘
热锅凉油,下葱姜蒜,炒香加入切好的豆皮卷肉,加入少许的盐把豆皮卷肉煸炒均匀,起锅装盘,即可食用。
潮汕豆皮卷肉是一道地道的潮汕小吃,制作起来颇为简单,大家可以在家中轻松尝试,加入自己的创意调味,制作出属于自己的美食。