炸泥鳅做法大全家常做法(炸泥鳅有哪些家常做法)
时间 : 2023-08-17 11:09:09
来源 : 互联网
泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类,具有滋补身体、补肾益精、健脾和胃等功效。炸泥鳅是一种常见的家常菜品,味道香脆可口,深受人们的喜爱。下面介绍几种炸泥鳅的做法,供大家参考。
原味炸泥鳅
将泥鳅放入沸水中焯水,捞出晾凉。
将鸡蛋打到碗中,搅匀备用。
将泥鳅沾上面粉,再蘸上鸡蛋液,然后裹上面包糠。
将泥鳅下锅炸至金黄色,捞出沥干油。
酱香炸泥鳅
将泥鳅加入绍酒和姜片,腌制10分钟。
将腌制好的泥鳅放入碗中,倒入生抽、老抽和料酒拌匀,腌制30分钟。
将泥鳅裹上面粉,再沾上鸡蛋液,裹上面包糠。
将泥鳅下锅炸至金黄色。将锅中的油留一半,加入两勺豆瓣酱、少许白糖和鸡精,调成酱汁,将炸好的泥鳅加入煮1分钟即可。
蒜香炸泥鳅
将泥鳅放入沸水中焯水,捞出晾凉。
将大蒜和小葱切碎,加入碗中,倒入生抽和料酒,搅拌均匀。
将裹好面包糠的泥鳅蘸上鸡蛋液,再蘸上蒜香酱料。
将泥鳅下锅炸至金黄色即可。
麻辣炸泥鳅
将泥鳅放入沸水中焯水,捞出晾凉。
淀粉、盐、五香粉、花椒粉、孜然粉和辣椒粉混合,加入水调成糊。
将泥鳅沾上面糊,入锅炸至金黄色,捞出沥干油。
将锅中留少量油,加入干辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱,煸炒出香味,加入炸好的泥鳅煮1分钟,淋上香油即可。
鲜香炸泥鳅
泥鳅清洗干净后去掉内脏,切成段,加入葱姜、料酒、盐腌制10分钟。
将鲜虾仁剁碎,放入碗中加入细盐拌匀,留15分钟。
将腌制好的泥鳅沾上干淀粉,再蘸上虾仁酱料,裹上面糠。
将裹好面包糠的泥鳅油炸至金黄色即可。
蔬菜炸泥鳅
将泥鳅切成段,蘑菇、黄瓜、胡萝卜切成丝,洋葱切碎。
鸡蛋液、面包糠。
将裹好面包糠的泥鳅下锅炸至金黄色,捞出沥干油。
将锅中留少量油,加入蔬菜和适量的盐、鸡精煸炒,加入炸好的泥鳅继续翻炒,出锅前加少量白胡椒粉即可。
以上就是几种炸泥鳅的做法,大家可以根据自己的口味进行调整。炸泥鳅口感香脆,营养丰富,是一种非常适合家庭聚餐的菜品。大家可以试试这些做法,给家人带来不一样的口感。