炸泥鳅做法大全家常做法(炸泥鳅有哪些家常做法)

泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类，具有滋补身体、补肾益精、健脾和胃等功效。炸泥鳅是一种常见的家常菜品，味道香脆可口，深受人们的喜爱。下面介绍几种炸泥鳅的做法，供大家参考。

原味炸泥鳅

将泥鳅放入沸水中焯水，捞出晾凉。

将鸡蛋打到碗中，搅匀备用。

将泥鳅沾上面粉，再蘸上鸡蛋液，然后裹上面包糠。

将泥鳅下锅炸至金黄色，捞出沥干油。

酱香炸泥鳅

将泥鳅加入绍酒和姜片，腌制10分钟。

将腌制好的泥鳅放入碗中，倒入生抽、老抽和料酒拌匀，腌制30分钟。

将泥鳅裹上面粉，再沾上鸡蛋液，裹上面包糠。

将泥鳅下锅炸至金黄色。将锅中的油留一半，加入两勺豆瓣酱、少许白糖和鸡精，调成酱汁，将炸好的泥鳅加入煮1分钟即可。

蒜香炸泥鳅

将泥鳅放入沸水中焯水，捞出晾凉。

将大蒜和小葱切碎，加入碗中，倒入生抽和料酒，搅拌均匀。

将裹好面包糠的泥鳅蘸上鸡蛋液，再蘸上蒜香酱料。

将泥鳅下锅炸至金黄色即可。

麻辣炸泥鳅

将泥鳅放入沸水中焯水，捞出晾凉。

淀粉、盐、五香粉、花椒粉、孜然粉和辣椒粉混合，加入水调成糊。

将泥鳅沾上面糊，入锅炸至金黄色，捞出沥干油。

将锅中留少量油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱，煸炒出香味，加入炸好的泥鳅煮1分钟，淋上香油即可。

鲜香炸泥鳅

泥鳅清洗干净后去掉内脏，切成段，加入葱姜、料酒、盐腌制10分钟。

将鲜虾仁剁碎，放入碗中加入细盐拌匀，留15分钟。

将腌制好的泥鳅沾上干淀粉，再蘸上虾仁酱料，裹上面糠。

将裹好面包糠的泥鳅油炸至金黄色即可。

蔬菜炸泥鳅

将泥鳅切成段，蘑菇、黄瓜、胡萝卜切成丝，洋葱切碎。

鸡蛋液、面包糠。

将裹好面包糠的泥鳅下锅炸至金黄色，捞出沥干油。

将锅中留少量油，加入蔬菜和适量的盐、鸡精煸炒，加入炸好的泥鳅继续翻炒，出锅前加少量白胡椒粉即可。

以上就是几种炸泥鳅的做法，大家可以根据自己的口味进行调整。炸泥鳅口感香脆，营养丰富，是一种非常适合家庭聚餐的菜品。大家可以试试这些做法，给家人带来不一样的口感。