辣油子的做法(告诉你辣油子的做法)

辣油子是一道非常经典的川菜，被无数人爱不释手。那么，为什么辣油子的做法这么受欢迎呢？下面就来告诉你一下它的制作方法。

1.准备工作

紫葱头、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、小茴香、白芝麻、盐；

小茴香、白芝麻分别磨成粉末，备用；

八角、香叶、桂皮用剪刀剪成小段备用。

2.炸香料

热锅淋油，油温不宜过高，放入紫葱头、姜块、蒜头爆香，加入花椒、八角、香叶、桂皮等炸至焦黄；

捞出香料，待凉后用刀切成小碎末。

3.炸辣椒

用余油把干辣椒炸至颜色变深，沥干油备用；

将炸好的辣椒放入搅拌机里打成颗粒状。

4.混合调味料

取一大碗凉油，加入切碎的香料、炸好的辣椒碎、盐、磨好的花椒粉、小茴香粉、白芝麻粉，搅拌均匀；

过滤一遍，去掉辣椒渣和香料碎末，留下混合油调料。

5.烹饪饭菜

把自己喜欢的蔬菜或者肉类放入热锅中爆炒；

熄火后，淋上自制的辣油子，搅拌均匀即可食用。

6.如何储存

干燥的密封瓶中，放入冰箱保存。最好在一个星期内食用完，以确保味道。

以上就是辣油子的制作方法，是不是非常简单呢？自制的辣油子不仅色香味俱佳，而且非常健康和卫生，值得一试。

赶紧去试一下吧！