水煮芥兰做法大全集(水煮芥兰做法大全集)

水煮芥兰是一道非常受欢迎的川菜，其特点是芥兰鲜嫩，汤汁鲜美，吃起来麻辣爽口，是很多人喜爱的一道川菜。下面介绍几种水煮芥兰的做法，让大家可以在家里轻松制作。

1.水煮芥兰的基本做法

水煮芥兰的基本做法是先将芥兰焯水去除苦味，然后再加入各种配料煮熟。做法如下：

芥兰适量，肉丝适量，豆芽适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，香油适量，盐适量。

芥兰焯水至熟烂，沥干水份，备用。

锅中加入适量油，烧至6成热时，加入干辣椒、花椒爆香，再加入肉丝煸炒约1分钟。

葱姜蒜炒匀，鸡汤/高汤加入锅中，待汤烧开后加入芥兰，煮至汤汁收干，加适量盐调味，芝麻油适量，装盘即可。

2.水煮芥兰的鲜香做法

这种做法比较简单，但是非常鲜香。

芥兰适量，葱姜蒜适量，油盐适量。

芥兰焯水至熟烂，沥干水份，备用。

锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。

把焯烫好的芥兰放入锅中，翻炒几秒钟后加盐，出锅即可。

3.水煮芥兰的升级版做法

如果你想要制作出更加美味的水煮芥兰，可以尝试以下升级版做法。

芥兰适量，葱姜蒜适量，豆腐丝适量，贡菜适量，辣豆瓣酱适量，白芝麻适量，盐适量。

芥兰焯水至熟烂，沥干水份，备用。

调制好水煮花椒油，准备好碗中备用。

锅中加适量油，烧热倒入豆腐丝，炒至金黄色后加入葱姜蒜和辣豆瓣酱，炒匀。

加入芥兰和贡菜，倒入适量的高汤，煮至水分收干，加盐调味。

起锅，淋上水煮花椒油，撒上白芝麻即可。

4.另类芥兰沙拉的做法

水煮芥兰最常见的做法是加汤，但是也可以做成沙拉，口感清爽，非常适合夏季食用。

芥兰适量，樱桃番茄适量，松仁适量，切碎的生姜适量，芝麻酱适量，盐适量。

芥兰焯水至熟烂，沥干水份，备用。

锅中烤炒松仁，备用。

将焯水后的芥兰和樱桃番茄放入大碗中，加入少量生姜，芝麻酱，盐。

混合均匀后放入冰箱中冷藏15分钟，用上松仁即可。

5.芥兰腐竹丝的做法

这种做法不仅可以美味的享用芥兰，还可以使腐竹更加有口感。

芥兰适量，蒜头适量，腐竹适量，鸡精适量，盐适量。

芥兰焯水至熟烂，沥干水份，备用。

腐竹略焯水后用油煎至金黄色，备用。

锅中加适量油，烧至6成热，加入蒜末爆香。

加入焯水后的芥兰及鸡精，盐翻炒，最后加上腐竹丝，翻炒一下，即可出锅。

6.甜美芥兰酱的做法

如果您对辣的口味有些嫌弃，这个甜美的芥兰酱也会让您着迷。

芥兰适量，蘑菇适量，小香肠适量，土豆适量，洋葱适量，淀粉适量，水适量，糖适量，盐适量。

芥兰焯水至熟烂，沥干水份，备用。

蘑菇、土豆丁，备用。

锅中烤炒洋葱片，加适量水，加入淀粉调匀，直到变红变稠。加适量盐。

加入所有的蔬菜和香肠，煮至芥兰软烂即可。最后加入适量糖调味即可。

至此，水煮芥兰做法大全集介绍完毕。希望大家可以在家里尝试制作，并感受到川菜的美味。