红烧驴排的家常做法(家常做法)

香喷喷的红烧驴排是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，食材易得，在家也能轻松做出。

1.食材准备

驴排500g

姜、蒜、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、清水

2.制作步骤

驴排用清水洗净，放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出备用

姜、蒜切段备用

热锅冷油，放入八角、桂皮、香叶和花椒煸香

姜、蒜加入锅中煸炒，再加入焯好水的驴排翻炒至均匀

加入适量料酒，生抽、老抽、白糖调味炒匀

加入清水，烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮约1-2小时

加盐调味，均匀撒上花椒粉即可出锅

3.小贴士

焯水的目的是去除驴排的腥味，使驴排更加鲜美

在加料酒和酱油时要注意先加料酒，后加酱油，否则会影响颜色和口感

炖煮的时间越长，口感越软烂，但不要煮过头，否则口感会很老

4.如何搭配食用？

馒头或者花卷等主食，也可以搭配莲藕、土豆、胡萝卜等蔬菜一起烧制

5.营养价值

钙、磷、铁等营养物质，同时软骨部分也含有丰富的胶原蛋白，对人体健康有很好的保健作用

6.易错点整理

选购时需要注意驴排的新鲜程度，选择色泽鲜红、无异味的驴排

翻炒驴排时要炒匀，避免糊锅

煮驴排时火候需要掌握好，避免煮过头老硬口感

总之，烈日炎炎的夏天，一碗香喷喷的红烧驴排会给人带来特别的美味享受。有兴趣的小伙伴们可以去尝试一下这道家常美食哦。