豆豉蒸雪鱼柳做法(附详细介绍)

豆豉蒸雪鱼柳是一道常见的粤菜，将鱼柳用豆豉、姜蒸熟，口感鲜嫩，味道鲜美。下面介绍豆豉蒸雪鱼柳的制作方法，让你也能在家享受到这道美味佳肴。

1.选购食材

选购雪鱼柳时，可以选择脊鳞处肉色红润或鲜嫩有光泽，没有异味的雪鱼柳。豆豉可以选择质地硬而有光泽，颗粒均匀，无杂质的豆豉。

2.处理食材

将雪鱼柳洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。豆豉用清水洗净，滤干水分，加入适量的生抽、料酒、蒜蓉、辣椒油拌匀，备用。

3.制作腌料

料酒、糖、麻油拌匀，腌制备用。

4.蒸制过程

将腌制好的雪鱼柳铺在蒸盘上，将豆豉蒜蓉酱倒在鱼身上，放入腌制的姜丝，再用火腿、香菇、冬笋等配料点缀，放入蒸锅中，大火蒸约12分钟。

5.火候掌握

火候的掌握是关键，如果火太大会使鱼肉变得硬而失去原本的鲜嫩口感，如果火太小则熟不透。建议选用中大火，不要超过15分钟，用筷子插入中间能插透，鱼肉色容易改变即算熟了。

6.摆盘装饰

将蒸好的豆豉蒸雪鱼柳盛入盘中，撒上葱花，淋上美极鲜汁，看着如此诱人的美食，相信你一定忍不住快速开动了。

制作豆豉蒸雪鱼柳并不难，只要按照上述步骤操作，就能做出味道鲜美、营养丰富的佳肴。贴士喜欢辣的朋友，可以根据自己的喜好适当添加辣椒油调味。祝大家做菜成功！