鸡蛋煎鱼的做法大全图解(鸡蛋煎鱼的做法大全)

鸡蛋煎鱼是一道以鱼类、鸡蛋为主要食材，烹饪方式以煎制为主的菜品。不同地区的鸡蛋煎鱼呈现出不同的特色，但总的来说，都是以简单的工序和美好的口感得到了普及。

材料准备

鸡蛋、姜、蒜、油、盐、胡椒粉、酱油、糖、料酒等

选用合适的鱼类

鲶鱼等含油脂多、滑嫩细腻的鱼类，待清理后备用。

腌制鱼肉

在鱼肉表面均匀地涂上盐、胡椒粉、细砂糖、料酒等腌制15分钟左右，腌制后的鱼肉口感更鲜美。

鸡蛋液的制作

将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒、调料和少量水，搅拌均匀做成鸡蛋液。

煎鱼的技巧

首先放入适量的油，热锅后放入腌制好的鱼片煎至两面金黄，再倒入鸡蛋液，煎约一分钟左右，翻转后再煎30秒至一分钟即可。

口感更佳的配料

蒜末等配菜的加入，不仅能提升口感，给人味蕾上的冲击，还能去除鱼腥味。

拌酱品尝

制作蘸酱遵循个人口味偏好，可加入香油、酱油、醋、鸡精、葱花等调料，搅拌均匀后便可使用。

以上便是制作鸡蛋煎鱼的全部步骤，做好后开动你的味蕾，享受鲜美的滋味。

鸡蛋煎鱼是一道传统的家常菜，不仅美味可口，而且将鸡蛋和鱼的营养价值相结合，为人体提供多种养分，是一道营养丰富、美味可口的菜品。