麻辣黄豆红烧肉的做法(麻辣黄豆红烧肉的做法详解)

麻辣黄豆红烧肉是一道家常菜品，口感鲜美，充满了浓厚的川菜特色。但是，很多厨房小白都不知道如何制作这道菜品呢？下面，我们就详细的介绍一下麻辣黄豆红烧肉的做法。

1.材料准备

红烧肉（五花肉）500克、黄豆200克、花椒15克、八角2个、生姜2片、大葱1根、料酒50克、老抽20克、生抽20克、白糖30克、盐适量、味精适量、鸡精适量、香油适量。

2.制作过程

将五花肉切成大块，黄豆洗净放进大碗中浸泡1小时，去皮。

锅中放冷水，加入五花肉大火煮沸将浮沫去净，倒掉滚水备用。

起锅热油，加入黄豆、姜片、葱段、八角、花椒炒匀。

倒入煮好的五花肉煮开，倒入料酒、生姜片7g、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒。

加入适量的清水，炖2小时。

香油、再炖30分钟。最后收汁即可。

3.小提示

五花肉必须先过水，去除腥味。

黄豆在时候比较长，所以炖制要注意火候。

加入甜面酱可增加口感。

调料可以按个人口味适量加减。

4.食用方法

将煮好的麻辣黄豆红烧肉盛出，可以直接食用，也可以配饭吃。

5.注意事项

炖制五花肉要注意火候，否则炖出的肉质过硬或过烂皆会影响口感。

黄豆不能太多，以免影响肉质口感。

调料根据个人口味适量加减。

通过以上步骤做出来的麻辣黄豆红烧肉，肉质嫩滑，口感鲜美，辣而不腻，营养丰富，是一道不错的家常菜品哦！