腊排骨火锅的家常做法(家庭自制腊排骨火锅的制作方法)

腊排骨火锅是一道美食，它不仅可以美味还可以解馋，很适合在冬天食用。腊排骨火锅的做法也很简单，下面就来给大家介绍一下具体的制作方法。

1.材料准备

肥牛片、蘑菇、黄豆芽、豆皮、豆腐皮、蒜泥、生姜、葱花、辣椒碎、鸡蛋、香菜、花椒粉、料酒等。

2.制作腊排骨

将腊排骨切成块，放入锅中，加水没过排骨煮10分钟。取出，放入清水中浸泡2小时，去掉血水和脏东西。备好调料，将排骨放入锅中炒香，加入适量水【锅中水加足】，调料煮一下，用小火焖煮至软烂即可。

3.准备锅底

喜欢吃麻辣的可以选择麻辣锅底，简单口味可以使用清汤锅底，锅底准备好后放到锅里，烧开后备用。

4.配料切丝切片

把肥牛片切成片状，蘑菇切成小块，黄豆芽、豆皮、豆腐皮根据自己喜好剪成片状、小块状等。姜切片，蒜切碎，葱花切小段，香菜切碎，鸡蛋打匀备用。

5.开始煮火锅

将煮好的锅底倒入火锅底，开火煮开后，将腊排骨、肥牛片、蘑菇、黄豆芽、豆皮、豆腐皮等食材放入锅中，煮熟即可。辣椒碎、葱花、姜片、蒜泥可以根据自己的口味加入。

6.吃火锅的技巧

火锅中经常会出现表面呈现油脂浮在上面，可以去除一些油脂，如放一些菜叶、黄瓜等可以吸附部分油脂。还可以食用豆芽、芹菜、海带等富含膳食纤维的配菜。煮熟的食材可以沾着调料食用。

总之，自己在家制作腊排骨火锅，不仅美味，而且可以解放自己的口味，喜欢什么放什么，既营养又健康。