架豆王的做法美食天下(架豆王的做法很赞)

架豆子这道菜已经是餐桌上的经典美食了，然而纵观市面上各种架豆子的做法，基本上都是一个味儿。而架豆王的做法却大有不同，让人一试难忘，难怪会赢得这么多人的喜爱了。

1.煮豆子

架豆王使用的是新鲜嫩豆子，煮豆子时要加入一些生姜和葱，这样可以去除掉腥味。同时水也不要太多，刚好淹过豆子即可。

2.准备香料

在煮豆子的时候，架豆王会备好自己混合的香料，包括八角、桂皮、花椒和白砂糖。等豆子煮好后，把香料倒入煮豆的锅里，稍微煮个几分钟，让豆子的味道更入味。

3.炒姜蒜

接下来就是炒香姜蒜了，架豆王会用一些油热炒姜末和蒜末，直到有香味扑鼻为止。这个环节相当重要，炒好的姜蒜能让架豆子的味道更加鲜美。

4.倒入豆子

待姜蒜炒好后，把豆子倒入锅中翻炒，这个时候可以加入一点老抽来调色。炒到豆子开始有些发焦，这时就加入少量的水和酱油，这个比例非常关键，一定要掌握好。这样煮出来的架豆子，汁稍微多一点，而且更具有咸香味儿。

5.加入土豆和红椒

等豆子炒到快成锅巴的时候，架豆王会加入切好的土豆片，这样可以起到润肠的作用。再加入一些红椒，把颜色调的更漂亮，口感也更加丰富。

6.装盘上桌

等到土豆和红椒炒熟了，就可以装盘上桌了。架豆子是非常好配饭的，一口饭一口豆子，真是美滋滋。

总而言之，架豆王的做法是非常讲究的，从豆子的选取、煮豆到炒豆的过程，每一个环节都需要掌握好，才能炒出一锅口感鲜美、入口回甘的架豆子。不妨试试，看看自己的炒架豆子能否跟得上架豆王的水平？