蒙古炒米做法(简单易学的蒙古炒米做法分享)

蒙古炒米是蒙古族特色小吃之一，它以焦脆鲜香、口感独特而著名。原料简单，做法方便，不仅可以作为饭后甜点，还可以作为下午茶的美味选择。那么，如何学会蒙古炒米的做法呢？

1.准备原料

为了制作出一份美味的蒙古炒米，需要准备好以下原料：

2.糯米的处理

糯米用水浸泡过夜，然后换水洗净。加入适量清水，将糯米蒸熟，至完全熟透，糯米颜色转为透明，用筷子轻轻挑起，呈现出糊状即可。

3.炒制的步骤

把蒸好的糯米放在碗里，加入适量白糖，搅拌均匀。

热锅凉油，中火烧热，油热后加入适量芝麻，翻炒出芝麻香味。

加入拌好糖的糯米，稍微翻炒几下，不要炒得过久，炒过头就不松脆了。

炒好的米倒在铲子上搓成一团，捏成一个硬团子，有一定的粘性。

把硬团子装入干净的盆中，放置阴凉通风处，晾至完全凉透。

4.使用技巧

白糖的用量不要太多，太多会影响炒出的效果。

炒的时间不要太久，否则炒过头就不松脆了。

蒙古炒米炒好后要硬而松脆，不含油水，并且可以把它当做下午茶或饭后甜点食用。

5.其他变种

蒙古炒米的升级版，可以将做好的糯米球切成小块，然后在小块下面加上黑芝麻或红枣泥，口感更加丰富。

6.小贴士

在制作蒙古炒米的过程中，需要注意的是炒好的糯米要晾凉才能变得脆松，就算是非常在意时间的人也不能急躁。在家里自制时，用传统炉具炒制更好。

以上就是蒙古炒米的简单做法，大家是否已经有所了解了呢？照着这个方法操作一下，相信能够让你学会如何做出美味可口的蒙古炒米！