重庆红烧羊排骨的做法(重庆红烧羊排骨)

重庆红烧羊排骨是一道非常地道的川菜，其特点是口感香醇鲜美，汁液浓郁醇厚，营养丰富，味道相对于其他羊排骨菜肴更香更入味，深受广大食客的喜爱。

材料准备

料酒1汤匙、老抽3汤匙、生抽2汤匙、葱姜蒜适量、冰糖适量、八角2个、花椒粒适量、盐适量、热水适量。

主料处理

将羊排骨洗净切成小段，用开水焯水去腥去烦，拉出沥干，再放入沸水中煮5分钟，捞出洗净，备用。

做法步骤

锅热油放入八角和花椒粒爆香，放葱姜蒜爆炒几下；

放羊排骨煸炒至微黄色，再放入料酒翻炒；

生抽、适量盐和冰糖，加入热水没过料面；

大火烧开后改小火慢慢炖煮，炖至排骨呈棕红色，汁液浓稠即可出锅。

小贴士

焯水的时候水要开，焯完后要用冷水冲凉；

放八角和花椒粒时可以用细网过滤掉，这样可以保证煮出的排骨不会咬到五香料；

如果喜欢麻辣的口味，可以加入干辣椒和花椒粉。

美食享用

重庆红烧羊排骨做好后，可以搭配米饭一起享用，或者搭配啤酒或其他饮品来增添味觉享受。另外，在食用的时候，可以蘸上蒜泥或芝麻酱，味道更佳。

最后，不管是在家庭聚会上还是朋友聚餐时，重庆红烧羊排骨都是一道非常受欢迎的美食，不妨试着自己在家做一次，感受它的美味吧！