鸭头汤的做法大全(鸭头汤的做法大全)

鸭头汤作为一道传统的中华美食，以其清香、鲜美、营养丰富、滋补的特点而备受人们喜爱。每到冬季，很多家庭都会用鸭头来熬制汤品来排寒保暖。鸭头汤中的蛋白质、钙、铁等营养成分都被充分溶解在鸭汤中，具有极高的营养和保健价值。下面我们就来介绍一下鸭头汤的做法。

1.材料准备

鸭头

葱、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、枣子、黄芪等

2.制作步骤

将鸭头剁成小块，焯水后捞出备用。

葱切成小片备用。

在锅中热油，放入生姜葱爆香，随后放入鸭头焯水，加料酒，翻炒均匀。

摆入高压锅，加入适量清水，再依次加入枸杞、枣子、黄芪等配料。

开始高压煮，约20分钟左右，关火焖30分钟左右即可。

加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

3.小贴士

煮鸭头汤时，水一定要加足，最好高压锅煮，这样熬出的汤水更浓郁，味道更好。

鸭头要洗净，尽量去掉海绵状物质，这样煮出的汤才不会有异味。

鸭头汤煮好后可以根据个人口味加入一些润肺滋阴、养胃健脾、养生保健的中药。

煮鸭头汤时，可以开火前在水中加入一些陈皮、香叶等调料，这样可以更好的去腥。

煮鸭头汤时，不建议加入大量的酱油等调味品，这样会影响鸭头汤的原始味道。

4.功效作用

鸭头汤有很多美食功效，如清火润燥、滋阴养颜、益气补血、壮筋骨、增强免疫力等。尤其是在冬季，饮用鸭头汤更是有保暖驱寒、祛湿排毒等作用。

5.鸭头汤与不同食材的搭配

鸭头和白菜熬成的鸭头白菜汤，既好喝又温暖胃。

鸭头与芋头熬成的鸭头芋头汤，防止燥咳。

鸭头和燕窝以大火爆炒，再炖制两小时即可，燕窝鸭头汤营养丰富。

红枣一起熬制，具有滋润肺气的功效。

6.妈妈级记忆的家常鸭头汤

鸭头1个，生姜适量，葱白适量，盐适量，鸡精适量

鸭头洗净后切成4个大块，放清水中浸泡30分钟以上，去掉血沫

焯水，捞出鸭头块，洗净（若泡水时间足够，也可以不焯水）

锅中加水，放入鸭头块、姜片、葱白，开大火。将水沸腾后转小火煲两小时，撇去表面浮沫

最后加入盐和鸡精调味即可

7.小编推荐，超级好喝的川味鸭头汤

鸭头2个，老姜1把，大葱2根，辣椒1个，花椒3-4个

鸭头清洗干净后，焯水后用清水反复冲洗，去除杂质和脏污。

锅中倒油热，下入鸭头炒至呈微黄色后，加入料酒，倒入清水，水没过鸭头。

放入老姜块，大葱段，辣椒，不要放任何调味，大火煮开，转小火炖煮约2小时，再加入适量盐调味即可食用。

鸭头汤做法虽然多样，但不管怎么做，鸭头的营养价值都得到了很好的保留。入口鲜美，吃得放心。这道菜不仅是家庭常备的滋补佳品，也是朋友聚会的必备佳肴，浓郁的香气和独特的口感，同样能够为大家带来美好的享受。