鲜花椒浸牛蛙的做法(味道醇香的鲜花椒浸牛蛙)

鲜花椒浸牛蛙是一道具有川菜风味的美食，口感鲜嫩，味道醇香，在冬季也是一道很好的补品。那么，如何才能做出一道好吃的鲜花椒浸牛蛙呢?

选材

选择新鲜无刺的牛蛙，用水泡软，清洗净，切成适合入口的小块。

准备工作

将葱姜蒜切成丝，准备好干辣椒和鲜花椒，准备调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和盐。

炒制步骤

先将牛蛙肉用盐水浸泡约20分钟，去除腥味。

将炒锅加热，加入适量油，放入干辣椒和鲜花椒炒出香味，捞出备用。

将葱姜蒜爆香后，倒入牛蛙块煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐炒匀。

煮制方法

将炒好的牛蛙块倒入锅中，加入适量的水煮开，转小火煮15分钟，让牛蛙块入味。

装盘摆盘

将煮好的鲜花椒浸牛蛙盛起，可点缀透明的粉丝或青菜叶子，加入少许香油即可食用。

调味技巧

原味鲜花椒浸牛蛙不需要加入很多的调料，盐、鸡精、白糖以及老抽和生抽调味就可以。炒的时候加入适量的花椒和辣椒，可以让牛蛙的味道更加的鲜美，口感更加醇厚。

小窍门

挑选新鲜无刺牛蛙，煮制时要小火慢炖，让牛蛙入味，口感更加的鲜嫩。煮时尽量不要搅拌，以免煮碎，影响口感。

鲜花椒浸牛蛙是一道香味浓郁、口感鲜美的美食，它的做法不难，但是口味却非常独特。学习如何制作鲜花椒浸牛蛙，制作出真正的好味道，也是一项不错的技能。希望大家在制作这道美食的过程中，能加入自己的独特口味，制作出更美味的鲜花椒浸牛蛙。