不用纳豆菌自制纳豆的家常做法(自制纳豆的步骤和技巧)

纳豆是日本的一道传统食品，它由大豆经过一系列的发酵过程制成。但是，由于纳豆菌需要经过一定的时间才能发酵，对于很多人来说这太麻烦了。所以，我们可以使用另外的方法来制作纳豆。下面介绍一下不用纳豆菌自制纳豆的家常做法。

1.选好材料

要制作纳豆，我们需要选好材料。首先，需要选购一袋125克的大豆。选择时应该注意大小、形状、颜色均匀的大豆，不要有破损或有虫眼的。

2.焙烤和煮豆

将选好的大豆洗净后，用水浸泡至少8个小时，待豆子膨胀后，沥干水分备用。然后将大豆放入烤箱内，以烤箱180度左右的温度进行焙烤。烤约20分钟左右，烤至表面微黄就可以了。接着，将焙烤好的大豆煮熟。大豆煮熟的时间比较长，一般要1个小时左右。

3.制作酱汁

接下来制作酱汁。需要准备一些调料，比如酱油、盐、白醋、糖和蒜末。按照比例混合这些调料，制成酱汁。

4.发酵纳豆

制备好酱汁后，将焙烤好的大豆隔水加热。加热后，将酱汁倒入锅中，搅拌均匀。将制好的大豆和酱汁混合，然后放入密闭容器中进行发酵，大约需要24至48小时。发酵至呈现出纳豆的特有口感和香味即可食用。

5.食用方式

制作好的纳豆可以作为早餐、午餐或晚餐的一份营养搭配，也可以搭配米饭或直接作为小食品。在食用时，可以根据喜好添加些许芝麻、葱花、辣椒酱和醋。

6.保存和注意事项

自制的纳豆应该保持在6度以下的温度下，可以保存一周左右。另外，需要注意的是，在发酵过程中，如果发现有异常的气味或者变质的现象，应该立即停止食用。

家庭制作纳豆，不同于企业制造，有很多的技巧和注意点，需要认真阅读并熟悉。请大家放心制作，慢慢尝试，不断改进。

自制纳豆的好处很多，不仅可以享受美味，还可以保证纳豆的质量安全。为了更好地享受美食，大家可以尝试自己动手制作纳豆，希望这篇文章能对您有所帮助。