拔丝地瓜冰糖做法(拔丝地瓜冰糖做法分享)

拔丝地瓜冰糖是一道非常受欢迎的甜品，既有地瓜的香甜，又有冰糖的浓郁，口感与视觉效果兼备。下面介绍一下如何制作美味的拔丝地瓜冰糖。

1.准备材料

新鲜地瓜，白砂糖，水，食用色素（可选）。

2.切地瓜

将清洗干净的地瓜去皮切成小条状，长度约为5厘米左右，厚度以0.5cm为宜。

3.蒸地瓜

将地瓜加入蒸锅中蒸熟，时间约为10-15分钟。

4.制作糖水

在炒锅内加入适量的水，慢火加热。

加入白砂糖，用小火熬煮至糖完全溶解。

提高火力，不断搅拌，熬煮至深褐色，倒入准备好的蒸熟地瓜上。

5.拔丝过程

将锅移至冰凉水中浸泡，凉一会儿后，用筷子轻轻拨弄地瓜，慢慢便可将糖丝拉出，再撒上白芝麻即可。

6.提醒

切地瓜时要大小均匀，以免影响口感。

制作糖水时不要离开锅边，以免煮糊。

拔丝时不要受凉，以免影响拉丝效果。

7.美食大家分享

拔丝地瓜冰糖是一道受欢迎的小吃，制作方法简单易学，大家也可以尝试一下把这道美味带回家。

食用量因个人体质而定，建议适量食用。