海米豆角做法(海米豆角的家常做法)

海米和豆角虽然都属于平凡的食材，但是它们相遇后，却能让菜品变得口感丰富、营养丰盈，因此成为了一道家常菜。下面让我们来看看海米豆角怎么做。

1.材料

海米、姜蒜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、清水、油

2.做法

豆角去除两端的硬筋洗净，切成3-4厘米的段。

海米提前用清水泡泡，洗干净，葱姜蒜切碎备用。

锅中倒油烧热，下葱姜蒜煸炒出香味。

加入豆角翻炒2分钟，然后加入海米翻炒均匀。

加入适量清水，料酒烧开后转小火焖煮几分钟。

鸡精、生抽提味，收汁即可。

3.小窍门

翻炒豆角时，不要加盐，否则会破坏豆角的嫩度。

烧开清水加入豆角焯水，可以让豆角更加鲜嫩好吃。

焖煮时火力不要太大，以防豆角烂烂的。

如果稀饭或米饭做得不太好吃，可以搭配这道下饭菜，口感更佳。

4.营养价值

补血止血等功效，含有丰富的纤维素和维生素C。海米含有丰富的蛋白质、胆碱和钙、磷、铁等多种矿物质，是海鲜类的佳品。两者搭配，营养相互补充，美味又健康。

5.适宜人群

一般人群均可食用。适宜贫血、肝肾虚弱、营养不良者食用。腹泻者、湿热体质等慎食。

6.食用禁忌

豆角含氧化酶，破坏维生素C，不易与柿子、苋菜、醋一起食用。豆角中的草酸会抑制钙的吸收，故不宜与富含钙的食物如虾皮、豆腐同食。海米虽然营养丰富，但过量食用会导致上火，引起口干、皮肤干燥等不适症状。

总之，海米豆角是一道简单易做的家常菜，麻烦之处在于提前泡海米，但是一旦成功，便能让菜肴的口感更加鲜美。同时，本菜肴的营养丰富，适合所有人食用，但要注意食用禁忌和食用量。