家常炒鱼块的做法大全(家常炒鱼块的做法分享)

炒鱼块是一道家常菜，也是经典的川菜之一。鱼肉鲜嫩，肉质鲜美，是非常适合家庭烹调的一种食材。下面我们来分享一下家常炒鱼块的做法。

1.选鱼篇

选择新鲜的鱼非常重要，可以选择黄牛鱼、红鲫鱼等白肉鱼进行烹制。切鱼肉时要注意切薄片或条，这样容易入味，炒出来的鱼块口感也更好。

2.腌制鲜嫩

将切好的鱼块加入适量的葱姜蒜、料酒、盐、酱油等调料中拌匀，放入冰箱腌制30分钟，可以让鱼肉更加入味并保持鲜嫩口感。

3.配料选手

炒鱼块的调料和配料可以自由搭配，一般常用的有豆瓣酱、辣椒酱、郫县豆瓣酱、料酒、糖、醋等，此外还可以根据个人口味加入洋葱、红椒等辅助配料。

4.火力关键

在炒鱼块时，要先热锅再放油，使油温达到适宜的温度后再下鱼块，鱼肉要煎到金黄色之后再翻面。这里需要掌握火候，不宜过火，煎炒时火力要掌握好。

5.技巧升华

将炒好的鱼块拨到锅边，倒入郫县豆瓣酱、辣椒酱等调料，快速翻炒均匀。这样可以让鱼块吸收更多的香味，口感更加美味。

6.最后完成

炒好后，可以根据个人口味再适当加些盐、味精提升味道。撒上葱花，原汁原味的家常炒鱼块就完成啦！

家常炒鱼块口感鲜美，肉质鲜嫩，是广大食客喜爱的一道美食。掌握好以上步骤，相信大家也可以轻松做出美味的家常炒鱼块。